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柿子大家肯定都吃過，知道它是一種口感比較軟的美味水果，但很多人卻喜歡吃脆柿子，這就需要把沒有完全熟透的柿子摘下來后進(jìn)行適當(dāng)加工，那么脆柿子應(yīng)該怎么做呢？他在制作時(shí)又有哪些方法和竅門呢？接下來就為大家介紹這方面的知識(shí)。

脆柿子怎么做

1、脆柿子在制作時(shí)可以用溫水浸泡，浸泡時(shí)一定要注意浸泡柿子的容器不能是鐵的，因?yàn)殍F的容器會(huì)與柿子中的單寧之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易影響柿子的口感和質(zhì)量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把準(zhǔn)備好的式子直接擺放在容器中。

2、準(zhǔn)備50~60度之間的溫水，直接倒入的容器中，要讓水完全把里面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在溫暖的地方浸泡，過七八個(gè)小時(shí)以后就要及時(shí)換水，最好能讓水的溫度保持在40~50度之間，這樣過四五天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一點(diǎn)也不澀。

脆柿子的做法竅門

1、很多人自己在家中制作脆柿子時(shí)，會(huì)把柿子放在冷水中浸泡，但用冷水浸泡時(shí)，必須在水中放入適量的柿子葉，每50千克冷水中要加入2千克的柿子葉，只有這樣把柿子放在里面浸泡時(shí)，才能盡快把它做成脆柿子，大約在5~7天以后就能做好，如果柿子葉放得過少，就會(huì)影響脆柿子做好以后的口感。

2、脆柿子還可以借助石灰水來加工，但是用石灰水加工脆柿子時(shí)，一定要注意水與石灰的比例，正常情況下水與石灰的比例應(yīng)該是50:2，在需要的時(shí)候需要先把石灰用水融化，然后再加水稀釋，制成石灰水以后放在干凈容器中，把柿子放在里面浸泡，3~4天以后脆柿子就能做好。

上面為大家介紹了脆柿子的做法竅門，能讓大家知道脆柿子應(yīng)該怎么做，以后大家再想吃脆柿子時(shí)就可按上面介紹的方法去做，只要操作步驟不出錯(cuò)，就能做出特別好吃的脆柿子。