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黑米是一種大米，無論是糯米還是粳米，只要是顏色較為深的就是可以列為黑米。黑米是米中較為重要的一個品種，有長壽米和藥米的作用。下面我們介紹下黑米怎么吃，了解下黑米的功效與作用。

黑米怎么吃黑米的功效與作用

一、黑米怎么吃——八寶黑米粥

第一步：提前一晚將綠豆，紅豆和銀耳泡開。

第二步：先將較為難煮的薏米放入砂鍋中加水開煮，煮開后放入紅豆和綠豆還有銀耳。

第三步：等到薏米已經(jīng)變得飽滿膨脹的時候放入粳米。

第四步：粥煮半個小時左右后，將蓮子放入粥中一同煮。

第五步：加蓋小火慢燉，期間要注意不要溢鍋，同時用筷子稍稍攪拌幾下以防止粘鍋。

第六步：放入清洗過的陳皮，山楂和紅棗，加上蓋子后繼續(xù)再煮上半個小時即可。

二、黑米的功效與作用

第一：黑米能夠抗擊衰老，黑米口感較好，非常醇香。黑米的食用價值很高，做粥更加有利于將黑米的營養(yǎng)發(fā)散出來。黑米的顏色較為深，就是因為黑米中蘊含有花青素類物質(zhì)，這個物質(zhì)有非常高的抗衰老作用。

第二：黑米可以暖胃健脾，黑米中富含有銅錳等礦物質(zhì)，其含量是一般性大米的3倍左右，黑米可以開胃健脾，能夠活血來滋養(yǎng)眼部。