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西湖的風(fēng)景是聞名遐邇，而西湖邊的美食更是不得不嘗，其中西湖醋魚，西湖牛肉粥就是最為出名的菜肴了。相對(duì)于西湖醋魚，西湖牛肉粥制作方法簡(jiǎn)單，是可以在家中做來(lái)吃，招待親朋好友也非常合適。下面我們就介紹下西湖牛肉粥的做法。

西湖牛肉粥的做法

一、西湖牛肉粥的用料

西湖牛肉粥要準(zhǔn)備的是粳米，牛柳，雞蛋，冬菇，香菜，鹽，胡椒粉，淀粉，和雞粉。

二、西湖牛肉粥的做法

第一步：牛柳先洗干凈剁成牛肉肉糜，置于碗中。

第二步：碗中加入鹽，白胡椒，淀粉攪勻后稍稍地上幾滴薄油，慢慢腌制幾分鐘待用。

第三步：香菜去除菜葉后切絲，冬菇泡發(fā)后切丁待用。

第四步：將雞蛋中的蛋清和蛋黃分離，去蛋清待用。

第五步：鍋中加入油用火熱燙后放入牛柳肉糜，蔥花大火爆炒直到牛肉肉糜斷生變色。

第六部：加入適量的清水后，放入冬菇丁，大火燒沸后關(guān)火待用。

第七步：將粳米淘洗后放入高壓鍋中，開火燒煮二十分鐘。

第八步：放入之前的牛肉肉糜和冬菇丁，用勺子攪拌均勻。

第九步：將蛋清淋入鍋中，同時(shí)用筷子慢慢攪拌之后滴入胡椒粉，鹽，香菜。