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口水雞面是一種知名的涼拌面，營(yíng)養(yǎng)豐富口感辣中帶香，雞肉嫩滑美味，如果兩者用特制的調(diào)味料一拌，更是美味的不得了。口水雞絲面的做法很多，下面給大家分享些。

口水雞絲面的做法

一、口水雞絲面的做法

第一步：將雞胸脯肉切絲，用鹽，淀粉和入水后攪拌下，讓雞胸脯肉絲上蘸滿(mǎn)淀粉。

第二步：將香菇放入水中開(kāi)始泡發(fā)，等到香菇膨脹泡好后就捏出其中的水分，之后將香菇切絲。

第三步：在砂鍋中放入面條，再兌入高湯濃汁和清水，如果是濃縮型的高湯劑就要先用清水調(diào)開(kāi)再倒入砂鍋中。

第四步：大火將砂鍋煮沸后加入少許鹽，再用小火來(lái)加蓋燉煮面。鍋蓋可以稍稍掀開(kāi)，這樣防止面溢出。

第五步：因?yàn)榧尤霛庵悦鏁?huì)變得較為濃稠，煮面期間要定期的攪動(dòng)面防止粘鍋。

第六步：面慢煮二十分鐘后，基本已經(jīng)煮透了，此時(shí)放入雞絲，用勺子將雞絲和面攪拌均勻。

第七步：雞絲斷生的時(shí)候即刻關(guān)火，否則雞絲過(guò)老就不好吃了。

第八步：將雞精，胡椒粉灑在面中，在撒上蔥花，美味的口水雞絲面就做好了。

二、口水雞絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

口水雞絲面滋味鮮美，蛋白質(zhì)最為豐富。雞絲中的維生素A含量很高，雖然比不上蔬菜和肝臟，但是是肉類(lèi)中不低的吃法，可以增加體力強(qiáng)健身體。