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香菇滑雞粥是一道美味佳肴，主料是香菇，雞，紅棗，料酒。

香菇滑雞粥的功效與作用

1.健脾益胃

香菇滑雞粥脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.

2.養(yǎng)血安神

香菇滑雞粥女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.

3.增強(qiáng)人體免疫力

香菇滑雞粥大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

香菇滑雞粥的做法步驟教程

做法一

1.老火白粥一碗，白粥放少許姜絲，煮沸，

2.香菇用溫水泡發(fā)，在上面割出十字花，

3.嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘

4.先放入紅棗及香菇煮片刻，，再放入腌好的雞肉，煮2-3分鐘，至雞肉轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟雞肉

5.起鍋，撒上蔥花，白胡椒粉。

做法二

1.香菇提前浸泡好；

2.鍋中加水適量，加入大米煮粥，過程中不時(shí)攪拌一下以更好出米油；

3.嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘；

4.泡好的香菇切小塊；紅棗洗凈；姜切絲；蔥切末；

5.煮好的粥中先加入姜絲稍煮，再放入紅棗及香菇煮片刻；

6.再放入腌好的雞肉，煮3分鐘左右，至雞肉轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟雞肉；

7.最后撒上些白胡椒粉和蔥花，加點(diǎn)芝麻油即可。