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西米是很多人喜歡吃的一種食材，但是它在使用以前需要提前煮制，不然很難享受到西米的爽滑口感。那么西米應(yīng)該怎么煮呢？西米可以分為大西米和小西米兩種，它們的煮制方法也不相同，下面我就把它們的煮制方法分別介紹一下，讓大家輕松了解西米應(yīng)該怎么煮。

西米怎么煮

小西米怎么煮

1、小西米的煮制方法比較簡單，平時煮制時可以在鍋中多放水，再把小西米用清水洗幾次，等鍋中的水燒開以后，再把小西米入鍋，然后煮制，煮制時要用勺子來回的攪拌，以免小西米在煮制過程中粘鍋，等小西米變得透明以后關(guān)火取出就可以。

2、煮制小西米時一定要注意不能冷水下鍋，不然會讓西米全部軟爛，只能喝西米粥，另外如果煮途中發(fā)現(xiàn)水不夠了，必須的添加開水，不能加入冷水。

大西米怎么煮

大西米口感以勁道，它適合制作各種甜品，需要在使用以前提前煮好，而且它的煮制方法比較麻煩。煮制時可以按煮制小西米的步驟去做，但是在開鍋以后要多煮一段時間，最少不能低于半小時，然后再把煮好的大西米取出換水，重新煮，一直煮到大西米中間只有一個小白點時，才能關(guān)火，這時還不能取出，需要讓它在水中浸泡，三四小時以后白點消失，這時要把大西米取出用清水洗幾次，然后才能用來制作甜品。