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皮蛋瘦肉粥是廣式養(yǎng)生粥，也是全國各地粥屋中的主打粥品，它味道清香，口感軟糯細(xì)滑能養(yǎng)胃健脾也能為人體補充營養(yǎng)，平時很多人都喜歡吃，也有些人想自己在家中制作，但對它需要的材料以及做法步驟了解卻不多，今天小編就專門介紹一下，大家了解以后可以在家中輕松做出美味的皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥的材料和做法步驟

材料

想讓自己做好的皮蛋瘦肉粥好吃，一定要準(zhǔn)備豐富的材料，他不單需要準(zhǔn)備150克大米和兩個皮蛋，還需要準(zhǔn)備一百克豬瘦肉和適量的清水與食用鹽，另外雞精，料酒，淀粉和香油等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些。

做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的大米提前用清水淘洗干凈，再放到清水中浸泡一小時左右，把泡好的大米取出以后，直接放在蒸鍋中，加入適量清水，清水?dāng)?shù)量要比平時煮飯時多放一些。

2、大米入鍋以后開火煮粥。在煮粥的同時要把瘦肉放到清水中浸泡十幾分鐘，浸泡時要不斷揉搓，讓瘦肉中的血水全部吸出，然后再用清水把它沖洗干凈。把洗好以后的瘦肉瀝干水分以后切成肉絲，再加入準(zhǔn)備好的食用鹽和淀粉，以及雞精和料酒，調(diào)勻以后腌制十到十五分鐘。

3、把準(zhǔn)備好的皮蛋去掉外殼，用刀把它切成小丁狀，放在碗中備用。粥鍋在煮開以后，調(diào)小火力再熬制十五分鐘，等鍋中的粥湯變濃時，用勺子多攪動幾下，把腌好的肉絲在其他鍋中用開水煮一下，去掉浮沫，取出肉絲以后直接放到粥鍋中。

4、在粥快要煮好的時候把肉絲和皮蛋一起放到粥中，加入少量食用鹽和雞精調(diào)味，調(diào)勻以后再煮三分鐘加香油提味，然后關(guān)火出鍋，這時香氣誘人的皮蛋瘦肉粥也就做好可以食用了。