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紫米其實是稻米的一種，因為它的外表為深紫色而得名，它也叫紫糯米或者紫珍珠，是一種營養(yǎng)價值極高的米類食材，它平時適合煮粥也可以用來蒸飯吃。人們食用紫米后，能吸收豐富營養(yǎng)，也能保健身體，但食用時也要注意它的食用禁忌。

紫米的功效與作用

1、滋養(yǎng)身體

紫米是一種營養(yǎng)價值極高的健康食材，它含有豐富植物蛋白和，少量的脂肪，還含有大量的碳水化合物，除此以外它還有多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，人們食用這種米類食材，可以吸收它含有的豐富營養(yǎng)，也能促進(jìn)身體代謝，能緩解體虛，提高身體素質(zhì)。

2、延緩衰老

紫米中不但含有豐富蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，它還含有一些花青素，而這些花青素是重要的抗氧化成分，它們能防止人體各器官功能減退，也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，經(jīng)常食用能延緩衰老也能延年益壽。另外，紫米還能加快人體內(nèi)乳酸代謝，它能提高人體的抗疲勞能力。

3、保護(hù)血管

紫米對人類的心腦血管還有明顯保護(hù)作用，它含有的花青素和黃酮類化合物能提高血管壁的韌性，而且能維持血管的正常滲透壓，可以防止血管破裂也能防止血管老化僵化。在日常生活中，它最適合哪些話有三高和心腦血管疾病的人群食用。

4、防癌抗癌

紫米中含有的一些活性成分，還能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性，而且能阻止癌病毒對人體細(xì)胞產(chǎn)生侵害，它能防止人體細(xì)胞癌變，也能抑制癌細(xì)胞再生，是生活中既能預(yù)防癌癥，又能緩解癌癥病情的健康食材。

紫米的食用禁忌

人們在食用紫米時，不用過分擔(dān)心它的食用禁忌，因為它性質(zhì)溫和，對身體有一定滋補(bǔ)作用，人們食用時沒有明顯既存在，但那些身體患有嚴(yán)重疾病或者屬于特殊體的人群，應(yīng)該盡量少吃紫米，以免對身體產(chǎn)生不良影響。