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在人們生活水平提高以后，對飲食健康的要求也越來越高，現(xiàn)在的人已經(jīng)不再對細糧情有獨鐘，他們更喜歡吃一些對身體有益的五谷雜糧，蕎麥面和苦蕎面就是五谷雜糧中最有代表性的存在，它們雖然都是蕎麥的加工類食材，但卻有一定的不同之處，下面是對苦蕎面和蕎麥面而區(qū)別的具體介紹，同時也會讓大家對蕎麥面的吃法多一些了解。

苦蕎面和蕎麥面的區(qū)別

1、苦蕎面和蕎麥面之間，最大的區(qū)別就是它們分別來自蕎麥家族中的不同品種，苦蕎面是用蕎麥中的苦蕎麥，經(jīng)過研磨加工以后，得到的粉末狀物質，而蕎麥面兒則是用普通蕎麥加工出的粉末狀物質?？嗍w麥的顏色比普通蕎麥面要深一些，它多為淡黑色，而普通蕎麥面則多為淡黃色。

2、苦蕎面和蕎麥面而在功效上也有一定區(qū)別，雖然它們含有的營養(yǎng)成分差不多，但是苦蕎面的營養(yǎng)價值卻遠遠高于蕎麥面，而且它還含有一些能降糖的天然物質，平時人們食用以后能清熱解毒，預防高血糖，而普通蕎麥面，功效卻比較差。

蕎麥面的吃法

1、蕎麥面有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把它和適量面粉搭配在一起，放入酵母一起合成面團，發(fā)酵完成以后揉勻制成饅頭坯然后入鍋，把它蒸成蕎麥饅頭，供人們食用。蕎麥面兒發(fā)酵好以后也可以，制成花卷或包子供人們吃，滋味都特別誘人。

2、蕎麥面還適合用來吃面條，再用它吃面條時，可以搭配1/3的白面，把兩種面粉放在一起，加清水合成面團，揉圓以后用搟面杖把它改成手搟面，然后再按自己的需要，把它入鍋，煮熟后就能使用，如果家中有簡單的面條機，也可以把揉好的面團放在面條機中把它制成面條后食用。