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海魚(yú)鰓絲上的排鹽細(xì)胞，可把由血液帶來(lái)的鹽分及時(shí)排出體外，使魚(yú)體內(nèi)始終保持著低鹽分。另外，硬骨魚(yú)類(lèi)可采取多喝水、少排尿，軟骨魚(yú)類(lèi)利用尿素等方法維持體內(nèi)的高滲透壓，減少鹽分的滲入，加速鹽分的排出，所以海魚(yú)不是咸的。

凡是洗過(guò)海水浴的人都知道，海水既咸又苦。這是因?yàn)楹Ｋ泻写罅葵}分的緣故。海水中含鹽大約為3.5%左右，絕大部分是氯化鈉。海水中含鹽這樣多，為什么生活在海里的魚(yú)沒(méi)有被腌咸呢？魚(yú)要喝海水。鹽分要向魚(yú)體內(nèi)滲透。海產(chǎn)魚(yú)起碼也應(yīng)該和海水一樣咸才對(duì)。可實(shí)際上并沒(méi)有那樣，這是什么道理呢？?

生活在海里的海龜，在眼睛附近生有一個(gè)特殊的叫做“鹽腺”的腺體。每當(dāng)排鹽時(shí)，從眼睛附近流出鹽水。人們常誤認(rèn)為它是在流眼淚。生活在海里的魚(yú)，體內(nèi)鹽分當(dāng)然很高，也要想法排出。不過(guò)它們沒(méi)有海龜那樣的鹽腺。它們用來(lái)排泄鹽分的是鰓絲上的排鹽細(xì)胞。這種細(xì)胞可把由血液帶來(lái)的鹽分及時(shí)地排出體外。由于這些細(xì)胞的高效率工作，使魚(yú)體內(nèi)始終保持著低鹽分。總之，海魚(yú)排鹽系統(tǒng)功效之高，就是目前世界上最先進(jìn)的海水淡化器，也望塵莫及。????

此外，海魚(yú)為減少水分的流失，總是采取多喝水、少排尿的辦法來(lái)維持體內(nèi)的低滲透壓。所以，人們?cè)诔院ｔ~(yú)時(shí)并不感到咸。這種情況是指海水硬骨魚(yú)類(lèi)而言。而海水軟骨魚(yú)類(lèi)保持體內(nèi)低鹽分，則有另一套本領(lǐng)。它們的體內(nèi)有較多的尿素，對(duì)其他動(dòng)物來(lái)說(shuō)，尿素作為有毒廢物及時(shí)排出體外?？墒菍?duì)軟骨魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，卻是救命的法寶。?

它們體內(nèi)尿素較其他動(dòng)物高百倍以上。它們就是利用這樣多的尿素，維持著體內(nèi)的高滲透壓，減少鹽分的滲入，加速鹽分的排出。我們?cè)诔攒浌囚~(yú)時(shí)，常品出一種怪味。若魚(yú)稍不新鮮，甚至還有辣味，就是因?yàn)檐浌囚~(yú)類(lèi)含有尿素之故。