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淮山藥是懷山藥移栽來的，一般是上細下粗、又長又圓的圓柱體，而普通山藥整體比較粗，鐵棍山藥粗細均勻。普通山藥的表皮沒有銹斑，淮山藥和鐵棍山藥都有暗紅色銹斑，而且鐵棍山藥的顏色更深。普通山藥比較輕，而淮山藥和鐵棍山藥比較重。

淮山藥和普通山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

　　淮山藥和普通山藥的區(qū)別

外形：普通山藥比較粗，而懷山藥一般是上細下粗，又長又圓的圓柱體。

表皮：普通山藥的表皮沒有銹斑，而懷山藥的表皮上含有其特有的暗紅色銹斑。

質(zhì)地：普通山藥水分比較多，用手一掐就能看出，并且容易折斷，而懷山藥則質(zhì)堅細膩。

重量：普通山藥皮較薄，摸起來滑膩膩的，重量比較輕，而懷山藥則比較重。

蒸煮時間：普通山藥一般要煮20分鐘到30分鐘，并且煮的時間長就會爛掉，而懷山藥非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長煮不爛。

　　淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

外形：和淮山藥相比，鐵棍山藥粗細均勻，鐵棍山藥的毛須略多，而普通淮山藥毛須要少一些。

顏色：鐵棍山藥的顏色比淮山藥更深一點。

味道：鐵棍山藥粉性足，質(zhì)膩，液汁較濃，味道鮮美，并有淡淡的麻味。而普通的淮山藥味道相對來說要差一點。

　　淮山長什么樣子圖片：淮山藥是上細下粗、又長又圓的圓柱體，表皮上含有其特有的暗紅色銹斑，非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長煮不爛，質(zhì)地堅硬細膩，手感比較重，表面有毛須。