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南美白對(duì)蝦有親蝦培育、親蝦性腺促熟、誘導(dǎo)交配與產(chǎn)卵，受精卵收集孵化、幼體培育條件、育苗管理等魚苗技術(shù)需要熟知。為了使對(duì)蝦生長(zhǎng)速度快，對(duì)水質(zhì)，投放密度，池水的深度，餌料的投喂都有嚴(yán)格的要求。

一、親蝦培育

親蝦培育應(yīng)選擇體重在40g以上、體長(zhǎng)在13cm左右的個(gè)體，親蝦投放在土池中催熟暫養(yǎng)，投放的密度控制在20尾/平米，雌雄比例為1:15，水溫適合為28℃左右，鹽度在35‰左右，，每天早晚各投食一次，投喂量在親蝦體重的20%左右。

二、用切除法誘導(dǎo)親蝦性腺成熟

用右眼球切除法進(jìn)行親蝦的促熟，雌、雄蝦均勻切除。切除右眼球后，在土池中養(yǎng)一段時(shí)間，再摘除左眼球，誘導(dǎo)雌雄蝦性腺成熟。促熟后的蝦每3天檢查一次，當(dāng)成熟度達(dá)到Ⅳ期以上，用網(wǎng)將親蝦撈出來，放入誘導(dǎo)池內(nèi)暫養(yǎng)。

三、交配產(chǎn)卵

當(dāng)雌、雄親蝦比例為1：3，暫養(yǎng)密度在15尾/立方米的情況下，用人工誘導(dǎo)與自然交配的方法，來達(dá)到交配產(chǎn)卵。雌蝦產(chǎn)卵一般在夜晚至凌晨這段時(shí)間。

四、收集受精卵進(jìn)行孵化

雌蝦產(chǎn)卵后，檢查好卵的發(fā)育情況，收集、洗卵和計(jì)數(shù)，再將卵放到專用的桶內(nèi)進(jìn)行孵化，孵化的溫度應(yīng)控制的30度左右，孵出的幼體應(yīng)采取光誘集法。

五、幼體培育的條件

南美白對(duì)蝦發(fā)育的基礎(chǔ)條件為：密度控制在12萬(wàn)尾/立方米、水深控制在1.5m左右，水溫應(yīng)保持在29℃左右，水的鹽度控制在32‰，酸堿度保持在8.1左右，溶解氧應(yīng)不低于6mg/L以下。還需要注意以下這些方面。

1、水質(zhì)處理

幼體蝦的培育對(duì)水質(zhì)要求較高，從海區(qū)抽上來的海水需嚴(yán)格進(jìn)行過濾，暗沉和兩級(jí)砂濾，進(jìn)入培育池前，還需要用濾袋再過濾一次。為了防止重金屬的危害，可在水中加入螯合劑進(jìn)行水質(zhì)的處理。

2、飼喂餌料

蚤狀期的投喂分（Z）Z1、Z2投喂量在3-5萬(wàn)個(gè)細(xì)胞/mL，要是用人工餌料，需經(jīng)過絹洗后均勻撒入池中，每一萬(wàn)尾幼體投喂3-5g，Z3期日投喂量為每一萬(wàn)尾4-5g。

糠蝦期（M）M1、M2投喂以輪蟲為主，水中輪蟲的密度應(yīng)保持在5～10個(gè)/mL，M3期投喂以鹵蟲幼體為主，密度應(yīng)保持在1～3個(gè)/mL。

仔蝦期的投喂主要是人工餌料，投喂量為每萬(wàn)尾幼體15～18g，仔蝦后期也可以用適量的蛋黃投喂。

六、育苗管理

1、定期鏡檢浮游生物。浮游生物的種類和數(shù)量需要定期鏡檢，觀察幼體在池中的活力及發(fā)育情況，計(jì)算幼體的數(shù)量，以便及時(shí)掌握好各期幼體的數(shù)量和成活率的多少。

2、定期測(cè)定水中各項(xiàng)指標(biāo)。定時(shí)檢測(cè)培育池中的PH值、水溫和溶氧量，按要求調(diào)節(jié)好幼體需要的水溫，保證好比重的相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)要隨時(shí)保證有足夠的溶氧量。

3、及時(shí)排污并進(jìn)行換水。觀察幼苗在苗池中的發(fā)育情況，及時(shí)排除污水，添加新鮮海水。保證蚤狀幼體和無(wú)節(jié)幼體需要的新鮮海水量，仔蝦期應(yīng)適當(dāng)增加海水的換水量，后期的換水量達(dá)到50%最為合適。

7、育成期如何管理

1、養(yǎng)殖池設(shè)置

養(yǎng)殖池以長(zhǎng)方形為宜，池塘周圍用混凝土砌好，深度在3.5米左右，池塘的中心設(shè)置排水口，池塘周圍還需要有淡水供給充足的地方。

2、投放苗種

放苗前應(yīng)該徹底清除好池塘，池底的淤泥、雜草應(yīng)徹底清除干凈。休整好池塘周圍，進(jìn)、排水口安裝好閘網(wǎng)，用生石灰進(jìn)行消毒，用來殺死雜魚等敵害生物。

池塘消完毒后注入1.5m深的水，放入鹵水和工業(yè)鹽，讓池水比重達(dá)到1.016，PH值為8.6左右，加入尿素和過磷酸鈣，進(jìn)行天然餌料的培育。蝦苗的投放應(yīng)選擇體長(zhǎng)為1cm左右的優(yōu)質(zhì)蝦苗70萬(wàn)尾，密度控制在3萬(wàn)尾/畝，在淡水中投放10天后，進(jìn)行人工餌料的投喂，并開啟增氧機(jī)，來保證足夠的溶癢量。

3、日常管理

放苗7天后，開始投喂人工配合餌料，每天投喂3次，早、晚和夜間，根據(jù)蝦的攝食情況確定投喂量。投餌早晚多投，夜間少投，水質(zhì)好的時(shí)候可以多投，水質(zhì)差的時(shí)候應(yīng)該少投。陰雨天和寒冷天氣也應(yīng)該少投。蝦在生長(zhǎng)的過程中，根據(jù)蝦的體長(zhǎng)，投喂量也應(yīng)有所變化。

南美白對(duì)蝦各生長(zhǎng)期對(duì)水深的要求：早期水深在1.5m左右，中期水深控制在2m左右，后期水深在2.8m左右。養(yǎng)殖前期池水以淡水為主，養(yǎng)殖中后期應(yīng)根據(jù)池水的水質(zhì)，蝦苗生長(zhǎng)的情況而確定換水量，養(yǎng)殖后期應(yīng)逐漸換成海水，直到收獲上市。應(yīng)隨時(shí)保持水體的清潔，及時(shí)排除雜物，池底也要保持清潔，這樣更利于蝦的成長(zhǎng)。

養(yǎng)殖池池底應(yīng)布置好充氣管道，配備好發(fā)電機(jī)，采用鼓風(fēng)機(jī)充氣，來達(dá)到對(duì)蝦所需要的氧氣度。堅(jiān)持早中晚的巡塘，檢查好設(shè)施的完善，記錄對(duì)蝦生長(zhǎng)的水溫、鹽度、溶解癢等，每半個(gè)月對(duì)池塘的對(duì)蝦抽樣檢查，及時(shí)了解對(duì)蝦生長(zhǎng)的速度，隨時(shí)調(diào)整好每日的投喂量。

4、病害防治

蝦體在養(yǎng)殖期間，應(yīng)嚴(yán)格堅(jiān)持預(yù)防為主、有病早治等原則，定期使用生物制劑，并在餌料中添加VC、免疫多糖等，來增強(qiáng)蝦的免疫力。每半個(gè)月在餌料中拌入桑葉、黃柏、大黃等熬制中藥進(jìn)行投喂，在條件允許的情況下，早晚兩餐可以用10‰進(jìn)口魚油和1‰高穩(wěn)西Vc配合餌料來進(jìn)行投喂，這樣可以增強(qiáng)對(duì)蝦的體質(zhì)，提高免疫力，促使南美白對(duì)蝦快速生長(zhǎng)。