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小龍蝦有一個(gè)成長的過程，在成長的過程中都叫青蝦，青蝦分小青、大青。那么，小龍蝦小青,中青,大青的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

在初生期的是小青，即將長成的蝦是大青，這時(shí)候的蝦個(gè)頭跟成熟的蝦子相當(dāng)，但還未完全長成，肉質(zhì)相對小青更加緊致飽滿又很鮮嫩。而大青規(guī)格的小龍蝦重量一般在六錢以上，身體是青色、淡紅色，一旦小龍蝦完全是紅色就不屬于大青規(guī)格。