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大蒜產(chǎn)地在亞洲西部高原，在中國的主要產(chǎn)地是上海、云南、江蘇、河南、河北、安徽、四川、新疆以及山東等地區(qū)，其中大蒜適合在富含較多有機(jī)質(zhì)、排水和保水性能強(qiáng)、疏松透氣的土壤、溫度在-5-26℃的環(huán)境下生長，大蒜的種類劃分可以根據(jù)顏色、規(guī)格、儲(chǔ)存、品種以及水分的不同來區(qū)分。

一、大蒜產(chǎn)地在哪里

1、亞洲西部高原大蒜的原產(chǎn)地。

2、中國的主要產(chǎn)地分布

（1）上海市：嘉定區(qū)。

（2）云南省：大理市。

（3）江蘇?。黑菔?、射陽縣、太倉市。

（4）河南?。鸿娇h、中牟縣賀兵馬村。

（5）河北省：永年縣、大名縣北部。

（6）安徽省：亳州市、來安縣。

（7）四川?。簻亟h、彭州市。

（8）新疆維吾爾自治區(qū)：該地區(qū)都有廣泛分布。

（9）山東?。簼?jì)寧市金鄉(xiāng)縣、商河縣、蒼山縣、廣饒縣、茌平縣、菏澤市成武縣。

二、大蒜的產(chǎn)地環(huán)境

1、大蒜適合在富含較多有機(jī)質(zhì)、排水和保水性能強(qiáng)、疏松透氣的土壤、溫度在-5-26℃的環(huán)境下生長。

2、大蒜比較耐寒，在生長階段較適合越冬苗嶺的時(shí)期是在大蒜苗4-5葉時(shí)。

3、大蒜莖葉生長：比較適合在日照較短、氣溫冷涼的環(huán)境下生長。

4、大蒜花芽和鱗芽分化：適宜在不低于13小時(shí)的長日照、溫度較高的環(huán)境下生長。

三、大蒜的種類劃分

1、顏色：根據(jù)顏色的不同，可以分為紅皮的蒜、白皮的大蒜以及紫皮的大蒜3種類型。

2、規(guī)格：根據(jù)不同的等級(jí)，可以分為6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm以及混級(jí)統(tǒng)貨。

3、儲(chǔ)存：根據(jù)不同的儲(chǔ)存方式，可以分為市場蒜和冷庫蒜2種類型。

4、品種：根據(jù)栽培地的不同，可以分為山東蒼山大蒜的品種群、吉林的白馬芽、陜西蔡家坡的紫皮蒜、山東金鄉(xiāng)的白蒜、山東成武的大蒜、江蘇太倉的白蒜、黑龍江阿城的大蒜等。

5、水分：根據(jù)大蒜的水分不同，可以分為鮮蒜和干蒜2種類型。