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1、方法1：清洗好荸薺，用刀在頭部和尾部各切一刀，再用削皮器將荸薺的表皮削掉。2、方法2：將荸薺放入碗中，倒入適量食鹽，然后倒入熱水浸泡5分鐘左右再剝皮。3、方法3：將荸薺放入蒸鍋中隔水蒸制，然后再剝皮。

一、荸薺怎么剝皮

1、清洗好荸薺后，先用刀在其頭部和尾部各切一刀，再用削皮器將荸薺的表皮削掉。這樣可以提高去皮效率，因為荸薺的頭部和尾部坑坑洼洼，處理起來十分麻煩。

2、將荸薺清洗干凈放入碗中，往里面倒入適量的食鹽，然后倒入熱水浸泡5分鐘左右再剝皮。這樣可以讓荸薺的外表皮變得更加松散，容易剝去，而且鹽水還有著消毒殺菌的作用。

3、將荸薺清洗后，放入蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后繼續(xù)蒸30分鐘左右。此時荸薺已經(jīng)熟透，果肉和表皮也已經(jīng)分離，只需用手輕輕一撕就可以剝掉外皮。

4、市場上有專門的荸薺去皮機出售，但是性價比不是很高。所以一般在購買的時候，可以讓商販幫忙去皮，回家后只需清洗一遍就可以食用。

5、將清洗好的荸薺放入較為結實的袋子中，加入適量清水，扎緊袋口，然后用手反復揉搓荸薺10分鐘左右，這樣荸薺的表皮大部分都會脫落，只需將殘留的外皮清理干凈即可。

二、荸薺的生長環(huán)境

1、環(huán)境：荸薺生長在淺水田中，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，不耐霜凍。

2、溫度：荸薺萌芽的適宜溫度為15-20℃，分蘗分株的適宜溫度為25-30℃，生長后期（球莖膨大期）的適宜溫度20-25℃。

3、酸堿度：適宜生長ph為6-7。

4、土壤要求：土層淺薄的砂質土壤或者是腐殖質土壤。

5、光照：生長前期需要保持較長的光照時間，生長后期需要縮短光照時間（一般每天的光照時間不超過13小時）。