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蛋黃果樹(shù)是一種喬木，約6米高，小枝圓柱形，灰褐色。葉片堅(jiān)硬，狹橢圓形，葉柄呈1~2厘米。蛋黃果采摘后4~7天可以吃，除了生吃，還可以做果醬和飲料。常溫放置一周左右，果實(shí)變軟即可食用，食用時(shí)去核去皮。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種氨基酸，具有消化、痰化、腎補(bǔ)充、醒腦、活血強(qiáng)身等作用。

一、蛋黃果樹(shù)長(zhǎng)什么樣

蛋黃果樹(shù)是約6米高的喬木，小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì)，狹橢圓形，長(zhǎng)10~15（20）cm，寬2.5-3.5（4.5）cm，前端尖，基部楔形，兩面無(wú)毛，中脈在上微凸，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈13~16對(duì)，斜上升到葉緣弧上升，兩面明顯，第三次脈呈網(wǎng)狀，兩面均明顯，葉柄呈1~2厘米。

二、蛋黃果怎么吃

蛋黃果實(shí)每年12月成熟，采摘后4~7天可以吃。除了生吃，還可以做果醬和飲料。如果果皮大部分是黃色的，表明可以采收。不要購(gòu)買(mǎi)那些大部分果皮是綠色的。買(mǎi)回來(lái)后，常溫放置一周左右，用手輕輕捏一下水果，感覺(jué)整個(gè)水果都軟了就可以吃了（不軟的時(shí)候味道很澀，不能吃）。不要吃皮和核。雖然沒(méi)有香味，但果肉又甜又軟，類(lèi)似于芒果、紅薯和熟蛋黃，還是很不錯(cuò)的。

三、蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素c、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所需的17種氨基酸，具有消化、痰化、腎補(bǔ)充、醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)定疼痛、減壓降脂等效果。