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高壓鍋一般燉豬蹄20-30分鐘就可以，或者在高壓鍋噴氣后大火壓15分鐘再轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。用高壓鍋燉豬蹄注意水要加滿，還要加些醋和料酒來去除異味。壓力鍋不宜開大火燉煮太長時間，這樣容易堵塞壓孔，引發(fā)危險。

豬蹄高壓鍋壓多長時間

高壓鍋燉豬蹄所需材料：豬蹄、蔥段、是、姜片、蒜瓣、香葉、八角、食鹽、雞精、醬油、食用油、白糖。

1、將豬蹄洗凈處理好，然后成幾塊。

2、將高壓鍋中倒?jié)M水，水量一定要沒過豬蹄，加入生姜、料酒去除異味，在高壓鍋中壓15-20分鐘之后撇去浮沫把水一并倒掉。

3、先燒油，再放入冰糖，待冰糖融化后放入豬蹄裹上糖色，加入姜蒜爆炒。

4、將著色的豬蹄放進(jìn)高壓鍋，加入水、香葉、八角、姜片、蔥段、食鹽、醬油、雞精等調(diào)味料，高壓鍋壓上30分鐘左右即可。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪和鈣，不僅可以美容養(yǎng)顏，老年人吃了也能補(bǔ)充鈣質(zhì)，但是只可適量食用，因為老年人消化功能減退，吃多了油膩的食物不利于身體消化功能的正常進(jìn)行。