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野桂花蜜是“蜜中之王”的原因是：產(chǎn)量稀缺、營養(yǎng)豐富、價(jià)格昂貴。野桂花蜜是我國商品蜜中最稀有、品質(zhì)最好、味道最香醇的蜂蜜，素有“蜜皇”、“蜜中之王”、“蜜中至尊”等美譽(yù)。呈水白偏黃色的普通野桂花蜜一般在60～80元一斤，而少數(shù)呈水白色的極品野桂花蜜則幾乎都在100元以上。

一、產(chǎn)量稀缺

野桂花蜜產(chǎn)量非常不足，主要有兩個(gè)原因。一是野桂花本身分布不廣，南方少數(shù)地區(qū)有零星分布，二是野桂花冬季開花，此時(shí)耐寒性弱的意蜂進(jìn)入越冬期，只有耐寒性強(qiáng)的中蜂才能少量生產(chǎn)野桂花蜜。

二、營養(yǎng)豐富

野桂花蜜營養(yǎng)豐富，主要成分為葡萄糖和果糖等單糖，含有少量蔗糖、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，其中葡萄糖和果糖等單糖可以為人體補(bǔ)充能量，有機(jī)酸和酶類等活性物質(zhì)可以改善腸胃功能。

三、價(jià)格昂貴

野桂花蜜的價(jià)格非常昂貴，實(shí)際上野桂花蜜也是不折不扣的上等蜂蜜，在我國古代是皇室專用的貢蜜，其中水白黃色的普通野桂花蜜一般為60~80元一斤，少數(shù)水白色的絕品野桂花蜜幾乎為100元以上。