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酸菜魚(yú)是重慶的一道名菜，流行于十九世紀(jì)90年代，主要是以草魚(yú)為主料，配合酸菜等食材煮制而成。關(guān)于酸菜魚(yú)的起源，有說(shuō)是一位漁夫做的，也有說(shuō)是周渝食店制作的，還有說(shuō)是漁翁無(wú)意中制作出來(lái)的，無(wú)論哪種說(shuō)法，起源都是在重慶。

酸菜魚(yú)是哪里的名菜

1、酸菜魚(yú)屬于四川菜系，第一種說(shuō)法是說(shuō)酸菜魚(yú)起源于重慶江津的江村，當(dāng)時(shí)很多漁夫喜歡打撈魚(yú)，這就造成了魚(yú)多客少的情況，此時(shí)的漁夫們與江村的村民們協(xié)商用小魚(yú)換酸菜，漁夫每天就把酸菜放到魚(yú)中去煮，久而久之發(fā)現(xiàn)這樣做魚(yú)非常美味，酸菜魚(yú)也就流傳于世了。

2、周渝食店是當(dāng)時(shí)重慶市江津縣的一家飯店，據(jù)說(shuō)是80年代中期自創(chuàng)了酸菜魚(yú)，慢慢的人們對(duì)酸菜魚(yú)愛(ài)不釋手，不少?gòu)N師都到店拜師學(xué)藝，此店陸續(xù)收了不少徒弟，慢慢的這些人自立門(mén)戶，酸菜魚(yú)也就流傳開(kāi)來(lái)。

3、重慶的璧山縣有一條非常大的河，每年盛產(chǎn)鮮魚(yú)，在橋頭的一家名為鮮魚(yú)美的小店推出了水煮魚(yú)，蜂蜜數(shù)年后酸菜魚(yú)也油然而生。

4、相傳重慶璧山縣有許多釣魚(yú)的漁翁，因有一天天氣突然變差，老翁急忙回家收酸菜，當(dāng)時(shí)老翁無(wú)意把酸菜放入湯中，一品嘗發(fā)現(xiàn)味道美極了，酸菜魚(yú)也就流傳于世。