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根莖類的蔬菜一般都可以放一周不壞，比如土豆、胡蘿卜、洋蔥、藕、大蒜、紅薯這類蔬菜。蘑菇、香菇、金針菇這些菌類放在冰箱中灑水保濕也可以放一周不壞。還有大白菜、包菜、西紅柿、豆芽、青椒這類水分含量，保濕型強(qiáng)的蔬菜也可放一周不壞。

可以放一周不壞的蔬菜

蔬菜要想保存非常久，一定不要用水洗了以后再去保存。特別是本身含水量很高的蔬菜，不要去清洗，而是用保鮮袋包裹好然后放入冰箱中保存最好，這是為了防止冰箱溫度低導(dǎo)致蔬菜在冰箱中持續(xù)失水的情況，冰箱內(nèi)溫度低，水蒸氣會(huì)不斷的冷凝成水或者冰，讓冰箱內(nèi)濕度低，加速蔬菜的水分流失。

大多數(shù)蔬菜保存一周不壞的情況其實(shí)不用放冰箱，比如蘑菇、冬瓜、胡蘿卜、土豆、大蒜、生姜等這些蔬菜在常溫下放一周不壞是沒問題的。但是要注意蔥是個(gè)例外，蔥如果放在常溫下大約3天就會(huì)蔫黃，還是放在冷藏室中密封起來保存的時(shí)間會(huì)更久。

還有許多帶葉子的菜如果放在常溫下一兩天也會(huì)發(fā)黃或者蔫了，比如生菜、小白菜、青菜、芹菜等，這些菜最好是放在冰箱中用一層紙巾蓋上，吸收潮氣，蔬菜保存的時(shí)候表面不宜長期有水珠依附，這會(huì)讓蔬菜加速腐爛。