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把牛尾泡在水里去除油脂，然后用刀刮干凈。也可以用特制的鐵鉆，旋轉(zhuǎn)拔掉牛尾毛，用紅烙鐵燙，處理干凈的牛尾巴，用刀沿著骨節(jié)點(diǎn)切成塊備用，再用適量的酒和生姜去除腥味。牛尾有補(bǔ)氣的作用，平時吃牛尾燉湯有一定的補(bǔ)氣作用，還可以提高人體血量，貧血的朋友可以適當(dāng)喝，牛尾富含微量元素，鈣元素有利于人體的吸收和利用。

一、牛尾巴怎么洗

洗牛尾主要是因?yàn)樗拿y以去除，所以把牛尾泡在水里去除油脂，然后用刀刮干凈。也可以用特制的鐵鉆，旋轉(zhuǎn)拔掉牛尾毛，用紅烙鐵燙。無論如何，處理牛尾巴是慢工出細(xì)活的事情，處理干凈的牛尾巴，用刀沿著骨節(jié)點(diǎn)切成塊備用。然后用適量的酒和生姜去除腥味，可以做想吃的牛尾湯和紅燒牛尾。

二、牛尾燉湯的做法

1、首先把牛尾洗干凈，把洗好的牛尾切成小段，給小孩子吃的話可以切成小段，大朋友的哈可以稍微大一點(diǎn)。

2、準(zhǔn)備一個紫砂鍋，加入飛過水的牛尾、適量的姜、一勺料酒、充分的熱水煮沸，取出泡沫備用。

3、轉(zhuǎn)文火煮3小時，直到湯變淺白，牛尾完全變軟后，最后加枸杞煮10分鐘，當(dāng)然也可以不加枸杞。不喜歡吃枸杞的味道你也可以在小火的時候加入西紅柿，也有獨(dú)特的風(fēng)味。

4、喝牛尾湯時，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和調(diào)味料。

三、牛尾燉湯的作用

1、補(bǔ)氣

牛尾有補(bǔ)氣的作用，平時吃牛尾燉湯有一定的補(bǔ)氣作用。還可用于病后的身體調(diào)養(yǎng)，緩解人體虛弱、膝酸、貧血、頭暈等癥狀。

2、補(bǔ)血

牛尾有豐富的鐵要素，燉湯吃可以提高人體血量，貧血的朋友可以適當(dāng)喝。

3、補(bǔ)鈣

牛尾富含微量元素，鈣元素有利于人體的吸收和利用，起到明顯的作用。青少年吃牛尾可以促進(jìn)身體骨骼發(fā)育，中老年人可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等癥狀。

當(dāng)然，任何湯都起到補(bǔ)充作用時，一般適量吃，不是所有人都適合吃，而是在吃之前要弄清楚自己是否適合。此外，如果你患有一些疾病，建議你去專業(yè)醫(yī)院在醫(yī)生的指導(dǎo)下看醫(yī)生，以免耽誤你的病情。