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生茶油可以直接生吃，但一般都是食用壓榨過的，而不是精煉的，因為壓榨的生茶油味道比較重。茶油通常在每年的10-11月上旬進行采收，采收回的茶果要放在室內(nèi)堆漚6-7天，并將茶籽放在太陽下曬。壓榨時需要經(jīng)過粉碎和蒸炒處理，處理好后即可進行榨油。茶油具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點。

一、生茶油可以直接吃嗎

生茶油可以直接生吃，但一般建議用壓榨的，不要使用精煉的。由于生茶油味道比較重，口味不好，可以使用壓榨生茶油拌面或者涼拌。

二、茶油是怎樣制作的

1、采收：在每年的10-11月上旬，茶果色澤鮮艷，發(fā)紅或發(fā)黃，呈油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油即可采收。

2、晾曬：采收的茶果要放在室內(nèi)堆積6-7天后，在晴天展開翻曬，曬3-4天后分離茶籽和果殼，再把茶籽放在太陽下曬。

3、榨油：壓榨前需要經(jīng)粉碎和蒸炒處理，處理好后可以榨油。

三、茶油怎么吃

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。