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藕片可以生吃，不過生吃之前要先將外皮削掉。蓮藕里面的泥巴可以切開清洗，將蓮藕過兩遍水清潔后對半切開，切成長條狀，并用抹布在有污漬的地方進行反復摩擦。也可用水淀粉清洗，將蓮藕泡在水淀粉里面半個小時后將其撈出，在確定沒有臟污之后撈起烹飪。還可采用溫水清洗、筷子清潔的方法。

一、藕片可不可以生吃

藕片可以生吃，但要去掉外皮。因為藕片的外皮容易粘附泥巴、寄生蟲等，所以要剝皮后才可以吃。生吃蓮藕片不僅甜，而且營養(yǎng)價值高。

二、怎么清理蓮藕里面的泥巴

1、切開清洗

將蓮藕過兩次水清洗，等到大片污垢清洗干凈后撈起蓮藕，如果蓮藕數(shù)量多時，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥會弄臟砧板，清洗后也會影響砧板的美觀）把蓮藕切成一半，切成長條狀，用布在有污垢的地方反復摩擦。

2、清水清洗

將蓮藕兩端的藕節(jié)切掉，將蓮藕放入清水中浸泡2小時左右，將污水清除，連接水，再次清洗蓮藕，看到頑固的土壤時用布擦拭，蓮藕洞里的東西用筷子裹布擦拭。

3、水淀粉清洗

將蓮藕浸泡2小時后，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉中，浸泡30分鐘后取出，反復清洗，確認沒有污垢后再取出烹飪。

4、溫水清洗

取一盆溫水，將去除藕節(jié)的蓮藕浸泡在溫水中，30分鐘后取出蓮藕，然后放在自來水下沖洗，可以將蓮藕清洗得干干凈凈。

5、筷子清潔

按蓮藕的長度取出比蓮藕長的筷子，用布包裹筷子，然后用筷子摩擦藕洞，直到看不到明顯的污泥后，用清水沖洗一遍，沖洗后還有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，沖洗干凈。