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萵筍葉不是油麥菜。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經(jīng)脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。萵筍葉是莖用萵苣的葉子，油麥菜是葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，營養(yǎng)價值高于莖用萵苣。油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那么爽口。

一、萵筍葉子是不是油麥菜

萵筍葉和油麥菜不是同一種東西。油麥菜葉子細長平展，肉質(zhì)莖細短。從血緣關(guān)系來看，油麥菜是葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

二、油麥菜和萵筍葉的不同點

1、外形上，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，且表面也有許多經(jīng)脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。

2、雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但油麥菜是葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，營養(yǎng)價值高于莖用萵苣；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。

3、油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，萵筍葉口感沒有那么爽口，可能會有點澀，味道不如油麥菜好。

4、油麥菜和萵筍葉在營養(yǎng)價值方面也有所不同。油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，而萵筍葉則含有大量的胡蘿卜素。