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螃蟹死了沒多久的話，一回家就煮熟還是可以吃的，但不建議吃，螃蟹快要死或者剛死，它的抑制能力就會下降，會產(chǎn)生組胺和毒素，食用的話會對人體造成危害。在海鮮市場購買的時(shí)候，我們盡量挑選那些有活力的螃蟹。

海鮮市場剛死的螃蟹能吃嗎

海鮮市場剛死的螃蟹能吃，死亡不超過兩小時(shí)的，一直放在冰箱里面冰凍的，在高溫蒸煮下可以有效的消滅螃蟹中的寄生蟲和細(xì)菌，但死亡時(shí)間太久了，就不建議食用了?；铙π纷陨硇玛惔x可以與微生物抗衡，抑制繁殖，而螃蟹死后，微生物會迅速繁殖，這個(gè)時(shí)候的螃蟹帶有大量的細(xì)菌和病毒，我們在市場挑選的時(shí)候可以注意這幾個(gè)方面。

1、新鮮的活蟹的外殼是青黑色，帶有光澤，臍部飽滿、腹部白潔。而快要死的蟹外殼是黃色，蟹腳比較軟，翻正困難。

2、用手去觸摸螃蟹的眼部，快速縮回眼窩的好，沒有反應(yīng)的不建議購買。

3、將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速翻回的，說明活力好，不能翻回的，說明活力差。