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人參是對(duì)各種人參的統(tǒng)稱，而林下參只是人參的一個(gè)種類。另外，林下參是人工選種之后將特定種類的人參種子播撒在山林之間，是沒(méi)有任何人干預(yù)，長(zhǎng)成后被采收的人參。人參可以加工成紅參、西洋參、生曬參等。其中，紅參是人參的熟用品，它是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成的。

一、林下參和人參有什么不同

1、人參是對(duì)各種人參的統(tǒng)稱，但林下參只是人參的一個(gè)種類。

2、林下參是人工選種之后將特定種類的人參種子播撒在山林之間，沒(méi)有任何人為干預(yù)，長(zhǎng)成后被采收的人參。

二、人參怎么加工

1、林下參

（1）林下參在收獲時(shí)要單株進(jìn)行采挖，采大留小，不要損害周?chē)男∪藚?，起參時(shí)要小心仔細(xì)，注意不要弄掉蘆頭、須根、珍珠疙瘩，不能刷破皮。

（2）選擇參紋深、皮老漿足、蘆長(zhǎng)圓膀的橫靈體，加工整形對(duì)稱美觀，烘干做禮品出售。

（3）將參體舒展好，用苔蘚進(jìn)行包裹后，放在低溫冷藏箱中或樹(shù)皮桶中保存。

2、紅參

（1）紅參是人參的熟用品，經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。

（2）紅參在蒸制過(guò)程中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。

3、西洋參

西洋參是經(jīng)過(guò)選參、下須、洗刷、晾曬、烘干、分級(jí)入庫(kù)等工序加工而成的。

4、生曬參

（1）生曬參是將鮮參經(jīng)過(guò)水洗、日曬、烘干等工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型。

（2）生曬參加工時(shí)有效成份及揮發(fā)油類含量損失較少，與紅參相比藥性較溫和，適合日常保健使用。