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蜂產(chǎn)品包括蜜蜂收集植物花蜜釀造的蜂蜜，蜜蜂收集帶回蜂窩的花粉團為蜂花粉，蜜蜂收集樹脂混合上顎腺、蠟腺等腺體分泌物加工而成的粘性固體橡膠狀物為蜂膠，青年工蜂咽喉分泌的乳狀物為蜂王漿，蜜蜂蠟腺分泌的脂肪性物質(zhì)為蜜蠟，工蜂腹部毒腺分泌的透明液體為蜂毒，蜜蜂和胡蜂等蜂類的幼蟲和蛹體為蜂蛹。

一、蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜釀造的，主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機酸和酶類等活性物質(zhì)，根據(jù)釀造蜂種分為中蜂蜜、意大利蜂蜜和黑蜂蜜等，根據(jù)蜜源的多少分為百花蜜和單花蜜，根據(jù)蜜源的種類分為槐蜜、果樹蜜等。按生產(chǎn)工藝不同可分成分離蜜和蜂巢蜜等。

二、蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂收集帶回蜂窩的花粉團，既是優(yōu)秀的純天然營養(yǎng)食品，又是理想的滋補品，研究表明蜂花粉中至少含有22種氨基酸、14種維生素和30種以上的微量元素，還含有大量的活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物和其他活性物質(zhì)。因蜜蜂采集的粉源植物不同蜂花粉可分為百花粉、茶花粉、油菜花粉、荷花粉等等。

三、蜂膠

蜂膠是蜜蜂收集樹脂混合上顎腺、蠟腺等腺體分泌物加工而成的粘性固體橡膠狀物，多為綠色、棕色、棕色、棕色、棕色塊狀或不規(guī)則塊狀，含有20大類共300多種營養(yǎng)成分，其中最具代表性的營養(yǎng)物質(zhì)為黃酮類化合物，含有豐富的氨基酸、維生素、有機酸、礦物質(zhì)、酚、醛、酮、酯、醚類等化合物。

四、蜂王漿

蜂王漿是青年工蜂咽喉分泌的乳狀物，與哺乳動物相似的乳汁具有營養(yǎng)價值和免疫效果，主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，含有豐富的核酸、維生素、脂肪酸、固醇類化合物、礦物質(zhì)和多種生物激素，其中最具代表性的成分是王漿酸，王漿酸是特殊的不飽和有機酸。

五、蜜蠟

蜜蠟是蜜蜂蠟腺分泌的脂肪性物質(zhì)，也是蜜蜂建造蜂窩時的必需品，主要成分為酯類、脂肪酸和糖類，含有少量脂肪醇、揮發(fā)油、色素、維生素、礦物質(zhì)等，其中脂肪含量約為70~75%，脂肪酸含有飽和脂肪酸和游離脂肪酸(飽和脂肪酸含量約為9~11%，游離脂肪酸含量約為10~15%，糖類含量約為10~16%。

六、蜂毒

蜂毒是工蜂腹部毒腺分泌的透明液體，也是蜂防御蜂窩時最重要的武器，蜂窩入侵時蜂群被攻擊，用毒針刺入入侵者，入侵者被刺入后立即發(fā)生疼痛等不適反應(yīng)，入侵者必須放棄攻擊蜂窩，但蜂群一般不容易攻擊，原因是蜜蜂蟄人后其很快因部分內(nèi)臟脫落而死亡。

七、蜂蛹

蜂蛹是蜜蜂和胡蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，不僅是高蛋白低脂肪的純天然美味食品，也是含有多種維生素和礦物質(zhì)的理想食品，主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，還含有豐富的維生素、卵磷脂、膽固醇、植物固醇和礦物質(zhì)等，其中以蛋白質(zhì)和維生素的含量最豐富，做法主要有油炸蜂蛹、椒鹽蜂蛹、清蒸蜂蛹等。