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小米粥相信很多人都喝過，但是你知道小米是怎么來的嗎？小米又稱粟，但我國北方地區(qū)種植的比較多，但當?shù)厝税阉Q之為谷子，這里會出現(xiàn)混亂的現(xiàn)象。那么，谷子是小米嗎？和小米的區(qū)別在哪？具體有以下這5大區(qū)別！

一、谷子是小米嗎？

谷子是小米，在北方人們通常會把曬干的谷子進行脫殼，而脫殼后就是金黃色的小米。但部分地區(qū)會把谷子指水稻及未剝殼的稻谷，像在湖南農(nóng)村地區(qū)，會把收割曬干后的稻谷稱為谷子，所以地方不同，叫法不一樣會導致出現(xiàn)誤差。但在官方語言當中，谷子指的就是小米，每穗結(jié)實數(shù)百至上千粒，谷穗成熟后為金黃色，去皮后俗稱小米，找我國黃河中上游為主要栽培區(qū)，其他地區(qū)也有少量栽種。

二、谷子和小米的區(qū)別在哪？

1.區(qū)別一：字面意思不同

（1.1）谷子是禾本科植物的統(tǒng)稱，而禾本科植物有水稻、高粱、小米等。但在古代，谷子知道額是稷、粟、粱。

（1.2）小米學名是粟，也唄稱為粱、黃粟、粟米等，屬于禾本科植物，其結(jié)果時須根較粗大，稈比較粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果。

2.區(qū)別二：是否帶殼不同

（2.1）谷子：通常指帶殼的植物，像稻谷就帶殼，需要去殼之后才能成為的大米。谷子是植物成熟前一直生長的狀態(tài)，不可以直接食用，需要加工后才能拿來食用。

（2.2）小米：小米是去皮后的產(chǎn)物，并不是直接生長出來的，谷子經(jīng)過糧食工廠加工后，得到小米，小米是不帶殼的。

3.區(qū)別三：營養(yǎng)成分不同

（3.1）谷子：是北方地區(qū)的主要糧食作物之一，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B2。另外，谷粒的營養(yǎng)價值很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，而每一百克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B10.66毫克，維生素B20.09毫克等。

（3.2）小米：小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。

4.區(qū)別四：種植時間不同

谷子一般是一年兩熟，在一些氣候濕熱的地方甚至可以一年三熟，是我們國家種植范圍很廣的農(nóng)作物。而小米的成熟時間比較久，一般一年一次，種植的面積也比較少，不是一種非常常見的經(jīng)濟作物。

5.區(qū)別五：生產(chǎn)地方不同

谷子種植區(qū)域遼闊，北至黑龍江，南到海南，西達新疆維吾爾自治區(qū)，東至臺灣，但我國水稻種植絕大部分分布在秦嶺、淮河以南地區(qū)。而小米主產(chǎn)于中國北方黃河流域、東北地區(qū)，主要集中在通遼、赤峰一帶。

總得來說，谷子是小米，但有的地區(qū)會把水稻稱之為谷子，所以又會存在一定的區(qū)別。