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2021年9月22日，蘇州陽澄湖大閘蟹正式開捕，因此很多的小伙伴都想品嘗一下，有的則會選擇網(wǎng)購一些回家。但有時會出現(xiàn)大閘蟹死的情況，那么，大閘蟹死了能不能吃了？具體死了多久不能吃？會中毒嗎？

一、大閘蟹死了能不能吃了？

大閘蟹死了不能吃。因為死后的大閘蟹肉質會變，會損害人的身體健康。但若是商家用冰塊給你凍著的，發(fā)現(xiàn)郵寄到家大閘蟹死了，但冰冰還在，這種情況還是能吃的。其體內(nèi)產(chǎn)生的細菌和組氨氧都特別的低，對使用大閘蟹沒有太大的影響，依然可以吃。而常溫放置死亡超過兩個小時的大閘蟹基本就不能吃，讓小編告訴你主要有以下兩點原因：

1.原因一：細菌污染

大閘蟹是河蟹的一種，其生活環(huán)境不是很干凈。特別是近幾年，很多養(yǎng)殖戶都看到了大閘蟹的利潤，會就近在稻田中養(yǎng)殖大閘蟹，而稻田有農(nóng)藥殘留。會讓大閘蟹含有大量的寄生蟲和細菌，在其死后，體內(nèi)的細菌會大量的繁殖，人食用之后就會出現(xiàn)此君感染的問題。

2.原因二：產(chǎn)生毒素

在大閘蟹快死亡的時候，其體內(nèi)就就會開始分泌組胺成分，是一種有毒的物質。而隨著死亡時間的延長，有毒物質也會越積越多，即使煮熟了這種毒素也不容易破壞，吃了會引起過敏性食物中毒，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等，嚴重的會導致休克、昏迷和產(chǎn)生敗血癥，所以為了身體健康不要吃死大閘蟹。

二、大閘蟹死了多久不能吃？

大閘蟹死了2個小時以上時間就不能吃了，但一般建議是死了大閘蟹就不要吃。因為大閘蟹在死亡兩小時后就會產(chǎn)生相當數(shù)量的有害微生物，若確定為活蟹冷凍，在解凍后還能吃。如果冷凍之前已經(jīng)是死蟹或者不確定是否活蟹冷凍，建議不要使用。尤其是孕婦準媽媽，千萬不要食用死蟹。

1.大閘蟹死了3個小時可以吃嗎？

不可以吃。大閘蟹喜歡吃水中死魚、蝦等動物尸體，而這些小蝦米本來就不干凈，吃到起其體內(nèi)細菌只會更多。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。

2.大閘蟹死了五六個小時能吃嗎？

不建議吃，尤其是在環(huán)境溫度比較高的情況下，會很容易導致變質，如果變質以后使用會影響身體健康。

3.大閘蟹在冰箱里死了可以吃嗎？

可以吃。超市里有速凍螃蟹售賣，這些螃蟹就是處于凍死狀態(tài)的，但是是在其還是活蟹的時候直接快速冷凍讓其死亡，然后置于零下18度的環(huán)境中保存，在此低溫條件下，死了的螃蟹不會在有大量細菌繁殖，吃之前只需將其解凍加熱后即可食用，但味道和口感會較差。

三、大閘蟹死了吃了會中毒嗎？

會中毒。因為是大閘蟹腐食性的，經(jīng)常會食用一些死去的動物尸體，因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質，所以在它瀕死或死時，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質，所以人食用會導致中毒或過敏。而吃了死大閘蟹，小編告訴你要立即采取以下兩個措施如下：

1.一是：停止食用

若得知吃的大閘蟹是烹飪之前就已經(jīng)死亡，要立即停止食用，需要控制飲食清淡，并且食用一些易消化的食物，喝一些熱水促進代謝。再觀察四個小時看有沒有不適癥狀出現(xiàn)，若沒出現(xiàn)代表無事，若有就需要及時治療。

2.二是：就地看醫(yī)

若食用死了大閘蟹，出現(xiàn)了除了腹瀉之外還有其它的癥狀，就要考慮是不是食物中毒，因為大閘蟹中蛋白質、水分含量很高，容易被細菌滋生，蛋白質極易被分解，代謝成尸胺和組胺，具有致敏性和毒性，因此要及時就醫(yī)，尋求幫助。

總得來說，大閘蟹死了就不能吃，但在冰箱里凍死的除外。