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九層塔是一種唇形科植物，別稱魚(yú)香菜、羅勒等，可以在很多腥味較重的菜中放一些用來(lái)去除腥味，起到提鮮的作用。九層塔適宜種植在通風(fēng)、排水的沙質(zhì)壤土中，一般都是采用種子繁殖，南方在每年的3-4月份種植，而北方在4月底到5月初種植，幼苗長(zhǎng)到8-9cm左右時(shí)，需要進(jìn)行間苗，生長(zhǎng)過(guò)程中大約需要進(jìn)行2次除草。

一、九層塔到底是什么菜

1、九層塔在日常生活中比較少見(jiàn)，平常一般會(huì)稱它為魚(yú)香菜、羅勒等，在不同的地區(qū)有不同的名稱，比如在廣東等省份和地區(qū)就被稱為滿園香、金不換等。

2、九層塔是一種唇形科植物，屬一年生草本植物，九層塔的各個(gè)部位包括葉子、莖部、花朵等在內(nèi)都含有濃烈的香味，聞上去像是茴香的味道，因而還有一個(gè)別稱為蘭香羅勒。九層塔的香味比較特殊，可以在很多腥味較重的菜中放一些用來(lái)去除腥味，主要起到提鮮的作用，而且還有一定的藥用價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)。

二、九層塔的種植方法

1、土肥管理

九層塔具有耐貧瘠、不耐黏土的優(yōu)點(diǎn)，一般只要是在通風(fēng)、排水的沙質(zhì)壤土中都能栽培，當(dāng)然如果沒(méi)有沙質(zhì)壤土，黏土也是不能栽培的，只不過(guò)在整地時(shí)，需要往黏土中加入充足的沙子來(lái)改善土壤，由于九層塔是深根系的植物，所以在整地時(shí)也要注意距離和深度。

2、繁殖方法

九層塔一般都是采用種子繁殖，在南方地區(qū)是在每年的3-4月份栽培，而北方地區(qū)是在4月底到5月初栽培，如果是全年栽種九層塔，在某些時(shí)間段，因環(huán)境和氣溫的變化，帶來(lái)的產(chǎn)量以及品質(zhì)是更理想的，基本都是采用條播形式播種九層塔，條播需要注意間距和撒種子時(shí)的間隔，處理完成后要蓋上一層薄土，有利于后續(xù)生長(zhǎng)做好細(xì)節(jié)。

3、田間管理

（1）等九層塔幼苗長(zhǎng)到8-9cm左右時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行間苗，每株只保留2棵壯苗，其它的苗則需要拔出，再看看田間哪些地方是否缺苗，然后進(jìn)行補(bǔ)苗即可，九層塔和其它植物一樣，都是需要進(jìn)行除草工作的，一般大約需要進(jìn)行2次除草。

（2）具體的時(shí)間需要根據(jù)田間情況而定，也可能雜草生長(zhǎng)旺盛需要多次處理，每次除草完成后要進(jìn)行1次施肥工作，也是為了九層塔的養(yǎng)分吸收，可以促進(jìn)它的生長(zhǎng)，九層塔生長(zhǎng)對(duì)水分的需求量較大，如果在沒(méi)有降雨的條件下，每隔5天左右需要澆1次水。

4、適時(shí)采收

采收九層塔的方法比較多，可以是常規(guī)的正常采收，也可以通過(guò)莖葉采收，或者全株采收以及種子采收，莖葉的采收可以分多次進(jìn)行，通常從每年的7月份就可以開(kāi)始采收，直到8月份才結(jié)束，而種子采收是在每年的8-9月份進(jìn)行，注意采收九層塔時(shí)間要重點(diǎn)把握，太早或太晚，都有可能影響到最終的品質(zhì)與產(chǎn)量。