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葡萄是夏季常見的水果,其汁水相當(dāng)?shù)呢S富,在常溫環(huán)境下沒有辦法長(zhǎng)期保存,同時(shí)極其容易發(fā)生失水、脫粒、腐爛變質(zhì)等情況。那么，葡萄冷庫保鮮技術(shù)是怎樣的？

葡萄采收后及時(shí)運(yùn)往冷庫，入庫后晶塊降低溫度，貯藏最適溫度為0-1°C，期間庫溫要保持相對(duì)恒定，避免波動(dòng)。葡萄在貯藏中容易發(fā)生的主要問題是干枝、掉粒和腐爛，在較低的濕度中，果粒不易腐爛，但易失水皺縮、穗梗干枯，極易掉粒。不管是新庫還是老庫，葡萄在進(jìn)庫前需要對(duì)庫內(nèi)進(jìn)行消毒處理。