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有機(jī)食品又稱生態(tài)或生物食品。有機(jī)食品是國際上對(duì)無污染天然食品統(tǒng)一的提法。通常來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植應(yīng)注意原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或野生天然產(chǎn)品、在生產(chǎn)加工過程中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品生產(chǎn)加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系。

一、有機(jī)食品是什么

1、有機(jī)食品又稱生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國際上對(duì)無污染天然食品統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。

2、有機(jī)食品一般包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等）、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品、以及以上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場(chǎng)銷售的有機(jī)產(chǎn)品主要有蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。

二、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植應(yīng)注意什么

1、原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或野生天然產(chǎn)品。

2、有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中應(yīng)嚴(yán)格按照有機(jī)食品的生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

3、有機(jī)食品生產(chǎn)加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和跟蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期，這個(gè)轉(zhuǎn)換過程一般需要2~3年的時(shí)間，才能被認(rèn)可為有機(jī)食品。

4、有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

三、有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求

1、生產(chǎn)基地3年內(nèi)沒有使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)。

2、種子或種苗來自自自然界，沒有基因工程技術(shù)改造。

3、生產(chǎn)單位需要建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和家畜養(yǎng)殖計(jì)劃。

4、生產(chǎn)基地沒有水土流失和其他環(huán)境問題。

5、作物在收獲、清潔、干燥、貯藏和運(yùn)輸過程中沒有受到化學(xué)物質(zhì)污染。

6、從常規(guī)種植向有機(jī)種植需要2年以上的轉(zhuǎn)換期間，新墾荒地例外。

三、有機(jī)食品加工的基本要求

1、原料必須是自己取得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品。

2、已獲得的有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例必須在95%以上。

3、只使用天然調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不使用人工合成的添加劑。

4、有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯藏和運(yùn)輸過程中必須避免化學(xué)物質(zhì)的污染。

5、加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

6、有機(jī)食品有很有優(yōu)點(diǎn)，例如沒有化肥、農(nóng)藥威脅、營養(yǎng)價(jià)值高、對(duì)環(huán)境污染低、對(duì)土壤友善、可追溯來源、質(zhì)量有保障等多種優(yōu)點(diǎn)。

四、有機(jī)生態(tài)食品如何種植的

1、基地的選擇

栽培環(huán)境有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等。土壤、農(nóng)田灌溉用水和環(huán)境應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

2、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

（1）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

（2）田間灌溉用水質(zhì)量符合GB5084規(guī)定

（3）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137規(guī)定。

3、緩沖帶隔離污染

緩沖帶是指在有機(jī)和通常的區(qū)域之間，有目的地設(shè)置、可明確界定的區(qū)域，目的是限制或阻止鄰近田塊的禁用物質(zhì)對(duì)有機(jī)區(qū)域的污染，保證有機(jī)產(chǎn)品的純凈。寬度視污染源的強(qiáng)弱、遠(yuǎn)近、風(fēng)向等因素確定。

4、緩沖帶的設(shè)置：

（1）可以是耕地、溝、叢林、樹林，也可以是荒地和草坪。

（2）以物理障礙物為緩沖帶，如墻壁、陡坎、大棚或建筑物等。

5、種子選擇

有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有機(jī)栽培應(yīng)選擇有機(jī)種子（或植物繁殖材料）。但是，在市場(chǎng)上得不到有機(jī)種子的情況下，可以使用通常的種子，但是這些種子不能用禁用物質(zhì)和方法處理。同時(shí)，規(guī)定一年生的植物苗應(yīng)以有機(jī)方式培育，不得使用普通苗。

6、農(nóng)藥使用

有機(jī)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，栽培過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥。標(biāo)準(zhǔn)中列出了有機(jī)生產(chǎn)允許使用的投入物，包括一些植物源、動(dòng)物源和礦物源，不在標(biāo)準(zhǔn)中的不能使用。必須使用時(shí)，必須得到中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)的認(rèn)可。

7、土地肥力

有機(jī)栽培不能使用化肥（不是不使用肥料），應(yīng)采取相應(yīng)措施，補(bǔ)充植物收獲從土壤中帶來的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分。