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在清洗豬大腸的時(shí)候，加入面粉以后可以把豬大腸洗得更加干凈，一般先把豬大腸用清水清洗幾遍，放在一個(gè)干凈的盆子里面，加入適量的食醋，再加入適量的面粉一起混合攪拌均勻，用力的搓洗豬大腸，把豬大腸里里外外都搓洗幾遍，就可以把豬大腸里面的臟東西清洗干凈。

豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。

豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便頻數(shù)的作用。