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姜腐爛病又稱(chēng)姜細(xì)菌葉枯病或爛姜，主要危害根莖，初在莖基部或根莖上半部出現(xiàn)黃褐色水漬狀病變，逐漸失去光澤，姜從外部逐漸向內(nèi)軟化腐敗，僅留表皮，內(nèi)部充滿(mǎn)灰白色具硫化氫臭味的汁液。根莖染病初呈淺黃褐色至暗紫色病變，后亦變成黃褐色腐爛，致使葉尖或葉脈呈鮮黃色至黃褐色，葉緣上卷，病葉凋萎早落。

姜腐爛病是一種由細(xì)菌引起的病害，病原細(xì)菌主要在貯藏的根莖里或隨病殘?bào)w留在土壤中越冬或越夏，帶菌根莖成為田間主要初侵染源，并可通過(guò)根莖進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播。在田間病菌靠風(fēng)雨、灌溉水、地下害蟲(chóng)及農(nóng)事操作接觸傳播蔓延。病原細(xì)菌從傷口或葉片上的水孔侵入，引致根莖腐爛或植株枯死。土溫28-30℃、土壤濕度高易發(fā)病。