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番茄湯熬的濃稠酸需要去皮，并且小火慢慢熬制。如果將番茄切成一大塊去熬制，就算去皮也很難熬濃稠。在不添加任何增稠劑的前提下，我們將番茄先去皮，果頂也不要，然后將番茄切的非常小塊，放入鍋中先用少許的油翻炒出汁，再兌水慢慢熬，不要加糖。

番茄湯怎么熬出又濃又酸

番茄湯熬濃稠要注意我們番茄的用量和水的比例，一般是一個番茄搭配200ml的水(大約吃飯的小碗)，如果想要熬制濃稠的番茄湯就不要舍不得放番茄哦!

先將番茄表皮劃幾道口子，用沸水燙一下表皮大約20秒鐘，西紅柿的表皮就很容易的剝下來了。接下來將西紅柿切成小塊，最好在一個盤子里面切，防止西紅柿的果汁流失。將西紅柿切得非常細碎最好。

在鍋中放入少許的油，倒入西紅柿后開始翻炒片刻，翻炒是為了讓西紅柿出汁同時用鍋鏟繼續(xù)搗碎西紅柿，加入適量的清水。接下來將西紅柿大火改為小火慢燉大概5分鐘，一鍋又酸又濃的番茄湯就熬好了。