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不宜喝酸奶的人群:牛奶過(guò)敏的人群、糖尿病患者、缺鐵性貧血人群、腹脹、腹瀉等癥狀的患者、消化道潰瘍、乳糖酸缺乏的人群、膽囊炎患者和反流性食管炎患者。酸奶對(duì)人體有很多好處,可以改善食物,促進(jìn)消化,補(bǔ)鈣,經(jīng)常喝酸奶可以增強(qiáng)抵抗力。酸奶雖然好吃又有營(yíng)養(yǎng),但對(duì)人體也有一定的危害,尤其是有上述情況的人。

酸奶可以緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激,但也會(huì)刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸,會(huì)加重胃潰瘍的病情。日常食物中的鐵需要在消化道中轉(zhuǎn)化為亞鐵,才能被人體吸收利用,喝酸奶時(shí),人體內(nèi)的亞鐵會(huì)與酸奶的磷酸鹽、鈣鹽結(jié)合形成不溶性化合物,影響缺鐵性貧血患者的吸收,不利于患者健康的恢復(fù)。腹部手術(shù)后的患者不宜喝酸奶,這些病人大多胃里有脹氣,酸奶含有較多的酪蛋白和脂肪,不易在胃腸道消化,酸奶進(jìn)入胃內(nèi)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生氣體,加重脹氣,不利于胃腸蠕動(dòng)的恢復(fù)。

酸奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂肪酶的參與,喝酸奶會(huì)增加胰腺和膽囊的負(fù)擔(dān),所以膽囊炎患者不適合喝酸奶。有些體質(zhì)特殊的人對(duì)乳制品過(guò)敏,喝酸奶后,他們會(huì)有腹痛、腹瀉等癥狀一些嚴(yán)重過(guò)敏的人甚至可能出現(xiàn)哮喘或蕁麻疹。因?yàn)樗崮毯橇扛?不適合糖尿病人喝酸奶。