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五谷是麥、黍、稷、稻、菽這五種糧食。麥是指小麥，也就是普通的面食，黍是北方專門出產(chǎn)的一種黃米，相對于小米要大一些，黏性非常好。稷，就是常見的小米，稻就是常吃的大米，豆就是菽，也就是我們常吃的各種豆類。

小麥在秋天播種，生長于冬天，在春天茂盛，于夏天收割，麥在五臟中對應(yīng)肝，肝氣虛、寒的人，可以適當多吃些小麥面。黍的黏性非常好，偏熱，適合胃寒的人吃。而稷在五臟中對應(yīng)脾，最容易被腸胃消化吸收。稻含蛋白質(zhì)偏少，含糖、淀粉偏多，想要滋補腎可以多吃豆類。