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黑魚是俗名，學(xué)名為烏鱧，又稱烏魚、烏棒等，是一種兇猛的肉食性魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。黑魚適應(yīng)性強(qiáng)，耐低氧，易養(yǎng)殖，生長快，繁殖力強(qiáng)，病害少。因此，在國內(nèi)外市場上都很暢銷，是有發(fā)展前途的淡水名優(yōu)養(yǎng)殖品種之一。

黑魚喜歡棲息在水草茂盛、軟泥底質(zhì)的湖泊、水庫、河流、河溝及池塘中，平常潛伏在水底，攝食或水中缺氧時才到水體中上層活動。黑魚對不良水質(zhì)、水溫和缺氧適應(yīng)能力較強(qiáng)。黑魚呼吸器官除鰓外，還有一個輔助呼吸器官（鰓上器），當(dāng)水中缺氧時，可將頭伸出水面直接呼吸空氣中的氧氣。

黑魚善跳躍，在遇到驚嚇、注水以及投餌等情況，往往跳出水面0.5-1．O米高。

黑魚的生存水溫為0-38℃，最適水溫為16-30℃。春季水溫回升到8℃以上時，黑魚常在水體的中上層活動；秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏于水深處；冬季水溫過低時，則蟄居在水底。

黑魚是一種肉食性魚類，其食物隨著魚體的大小而有不同。3厘米以下的幼魚主食橈足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8厘米的小魚主食水生昆蟲的幼蟲、孑孓、蠅蛆、小魚、小蝦及小型蝌蚪。20厘米以上的成魚主食小野雜魚、蝦、青蛙等肉食性動物。黑魚捕食時，并不追趕，而是隱藏在水草或其他隱蔽物附近，密切注視周圍的動靜，看到有魚蝦蛙類等經(jīng)過時，便迅速出擊吃掉獵物。

黑魚生長速度的快慢取決于生長環(huán)境的好壞、餌料食物的多少。在自然條件下，1冬齡魚的體長可達(dá)19-39厘米，體重達(dá)100-750克；2冬齡的體長可達(dá)38-45厘米，體重達(dá)600-1400克。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)年體重可達(dá)250克，下一年可達(dá)0．5-1．O千克。

黑魚的性成熟年齡為2冬齡，個體長在30厘米以上，體重在0.5千克以上。體長50厘米的懷卵量為3.5萬粒，40厘米為2萬粒，30厘米為1萬粒左右。一般每千克懷卵量為1萬～2萬粒，分多次產(chǎn)卵形。產(chǎn)卵繁殖季節(jié)，華南地區(qū)為4-5月，北方地區(qū)為5-7月。黑魚的繁殖水溫為18-30℃，最適溫度為23-28℃。自然產(chǎn)卵多在水草茂盛的靜水岸邊進(jìn)行。產(chǎn)卵前，雌、雄親魚共同銜取水草或植物碎片筑成圓形的魚巢，直徑50厘米左右，漂浮于水面。巢筑好后，在風(fēng)平浪靜的黎明前，雌、雄魚相互追逐、發(fā)情，最后產(chǎn)卵于巢上。產(chǎn)卵后親魚潛伏于巢底，保護(hù)魚卵至直到幼苗長到4-5厘米時，親魚離開魚巢，停止護(hù)幼。

發(fā)展黑魚養(yǎng)殖需要大量的優(yōu)質(zhì)苗種。在天然水域，野生黑魚在繁殖過程中，受外界不良條件干擾及敵害侵襲，成活率低，生長速度緩慢，故野生苗種資源緊缺，從而制約黑魚養(yǎng)殖迅速發(fā)展。因此，須進(jìn)行黑魚人工繁殖。