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　　現(xiàn)狀

　　批發(fā)價(jià)三年漲了八成多

　　調(diào)查顯示，無(wú)論是在批發(fā)市場(chǎng)還是在超市，與主流的豬肉攤位相比，牛羊肉的攤位都相對(duì)偏僻，其數(shù)量比例大約為3比1。這和購(gòu)買牛羊肉的顧客更為小眾有關(guān)。有意思的是，在天宇和雙橋兩家批發(fā)市場(chǎng)，即便是批發(fā)市場(chǎng)的水果攤販，都對(duì)牛肉價(jià)格暴漲“門兒清”。

　　“這是牛肉幾年來(lái)的最高價(jià)了，比羊肉和豬肉的漲幅都高。”天宇批發(fā)市場(chǎng)的水果批發(fā)商張大媽說(shuō)。天宇市場(chǎng)大約有10多家牛羊肉攤位，柜臺(tái)前懸掛著分成條塊狀的牛腩或里脊，不斷有攤主與顧客搭訕，也有系著圍裙的攤主，努力用刀剃著骨頭。

　　一位女?dāng)傊飨蛴浾邿崆榈赝其N著柜臺(tái)前的牛腩：“牛肉價(jià)格確實(shí)太高了，我是保本，能出手就行。要說(shuō)漲價(jià)原因，說(shuō)什么的都有，有人說(shuō)肉牛越來(lái)越少，也有人說(shuō)生長(zhǎng)周期太長(zhǎng)，鬧不清楚。”一對(duì)夫妻攤主向北青報(bào)記者表示：“今年春節(jié)前價(jià)格忽悠就起來(lái)了，然后一直穩(wěn)在那兒，不動(dòng)了。十一之前還落了一兩元呢。”他們還告訴北青報(bào)記者：“粗略估計(jì)，三年飆漲了八成左右。三年前的價(jià)格，每斤還在十四五元錢呢，沒(méi)什么人過(guò)問(wèn)；漲到奔30元，大家反而關(guān)心了。”

　　一個(gè)頗為有趣的細(xì)節(jié)是，鮮牛肉價(jià)格瞬間上漲，曾經(jīng)有過(guò)兩次。第一次出現(xiàn)在2007年春節(jié)，幾乎是一夜之間的事兒，肉價(jià)從每斤10多元跳漲到20多元；第二次則是今年春節(jié)前。一位小販告訴北青報(bào)記者，一夜?jié)q了七八元錢。業(yè)內(nèi)人士告訴北青報(bào)記者，之所以出現(xiàn)跳漲，是因?yàn)閺酿B(yǎng)殖者到銷售者都不大接受漲價(jià)。與豬和雞比較，牛肉價(jià)實(shí)際上一直憋著，悄悄地滲透，直到最后控制不住，才出現(xiàn)跳漲現(xiàn)象。