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紫薯是可以煮著吃的，直接煮著吃是需要帶皮煮，一般需要20-30分鐘才能煮熟。紫薯也可以去皮切成塊放在粥里煮，煮的時(shí)間同大米一起放入煮即可。紫薯還可以油炸、小火慢燉湯、蒸著吃都可以，蒸好的紫薯還能做成紫薯餅、紫薯丸等。

紫薯能煮著吃嗎

紫薯富含豐富的膳食纖維，維生素、氨基酸、淀粉以及果膠等，這些物質(zhì)不會(huì)因?yàn)橹笫於鴨适?，同時(shí)紫薯因?yàn)楹谢ㄇ嗨?，有一部分原花青素?huì)溶于水總，尤其是純天然的忙著屬于正產(chǎn)情況。

花青素是一種可溶解水的純天然植物色素，碰到弱堿性水會(huì)變成藍(lán)色，酸性水會(huì)變成紫色，所以煮紫薯也是有掉色情況的，能夠安心食用。

但是從營(yíng)養(yǎng)成分存留視覺(jué)上而言，煮著吃的紫紅薯的確沒(méi)有蒸著吃的紫紅薯營(yíng)養(yǎng)成分大，味道也不如蒸著吃的，因?yàn)樘欠忠矔?huì)溶解在水中。紫薯還有一種蒸著吃的方法那就是熬粥，味道非常美味。