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煮花生毛豆需要放蔥、姜、八角、桂皮、花椒等作料。將毛豆兩頭剪掉，花生捏一捏，花生涼水下火，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒和鹽，十分鐘后加入毛豆，倒入食油，煮十五分鐘后撈出，將湯和食材晾涼，然后再次倒入湯中，靜置兩小時(shí)即可。

煮花生毛豆放什么佐料

煮花生毛豆所需材料：花生250克、毛豆250克、蔥1根、姜3片、八角2個(gè)、桂皮1塊、花椒20粒、鹽一勺、食用油1勺

　　1、處理花生和毛豆

首先將花生和毛豆清洗干凈，并將毛豆剪去兩頭，花生殼稍微捏一捏，更方便入味。

　　2、煮花生

鍋中加入涼水，放入花生，并加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒和鹽，中小火煮開(kāi)，并繼續(xù)煮十分鐘。

　　3、煮毛豆

十分鐘后放入毛豆，轉(zhuǎn)中火煮，并在水中滴入一點(diǎn)食用油，可以讓毛豆保持翠綠，繼續(xù)煮15分鐘，全程不要蓋蓋子。

　　4、腌制

毛豆和花生成熟后就可以將其撈出，湯汁不要倒掉，等湯汁晾涼之后將花生和毛豆再次放入湯汁中，腌制兩個(gè)小時(shí)即可撈出食用啦!