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　　近期豬價高位回落，讓業(yè)界趨于慎重。“2011年上半年行情最好時，出欄一頭250斤的肉豬能賺1000元，本年8月豬價最高時每頭才賺700元，近來每頭贏利現(xiàn)已降到650元。”湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村養(yǎng)豬戶黃鵬程說。

　　前兩年豬價繼續(xù)大跌，讓黃鵬程和很多養(yǎng)豬戶仍心有余悸。黃鵬程是獸醫(yī)，有8頭母豬，自繁自養(yǎng)，上半年已出欄肉豬30頭，掙了幾萬元?，F(xiàn)在存欄肉豬50頭，還有65只豬仔，方案悉數(shù)賣掉。

　　豬仔悉數(shù)賣掉并不是要退出養(yǎng)豬職業(yè)，而是為了躲避風(fēng)險。黃鵬程方案今后只養(yǎng)“半年豬”——每年正月豬肉花費冷季豬價最低時補欄，7、8月份花費旺季時順時出欄。這么做的優(yōu)點是，在傳統(tǒng)上行情好的上半年能多掙錢，行情偏弱的下半年可防止賠本。

　　2011年豬價牛市時，很多散戶紛繁入市，到處都在建豬場。“本年行情來了，沒見有人新建豬場，養(yǎng)豬的仍是這輪熊市后留守的養(yǎng)殖戶。”黃鵬程說，2011年滿月豬仔每斤售價18元，每賣一頭能純賺700多元；本年每斤售價才16元擺布，每賣一頭只能賺550元擺布。經(jīng)歷通知黃鵬程，2011年那樣的行情恐怕再難遇上，養(yǎng)豬不能沒有風(fēng)險意識。

　　小戶可以養(yǎng)“半年豬”，像胡基政這么的大戶卻不可以。胡基政也是劉河鎮(zhèn)人，15年前就在老家胡海村建場養(yǎng)豬，現(xiàn)在存欄肉豬5600頭。雖然“船大難掉頭”，胡基政的經(jīng)營方式現(xiàn)在卻很靈敏。與傳統(tǒng)養(yǎng)到250斤以上才出欄不一樣，他現(xiàn)在瞄準豬肉花費量大的學(xué)校、廠礦、機關(guān)等單位食堂，很多出售170斤擺布的中豬。“對大食堂來說，剩飯剩菜多，倒掉也是糟蹋，收購中豬可以自己疾速催肥屠宰，可以大幅降低本錢。對我來說，每頭贏利一點都不少，卻大幅縮短了出產(chǎn)周期，降低了喂食本錢和風(fēng)險系數(shù)。”胡基政說。

　　“豬肉價格過高，現(xiàn)已開端抑制花費。因為憂慮客戶丟失，豬肉流通環(huán)節(jié)商戶很慎重，不敢同步大幅漲價?，F(xiàn)在北京新發(fā)地商戶每出售一扇白條豬，均勻只能賺1元多點的毛利，有的商戶甚至賠錢。”劉通說。