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　　受能繁母豬、生豬存欄數(shù)量下降的影響，供需偏緊的生豬市場迎來了春節(jié)前期的價格“小陽春”。能手以為，目前生豬價格歸升為恢重性上漲，上行空間有限。建議養(yǎng)殖戶在收益提高的情況下莫忘記上一輪豬周期中，市場供過于求豬價持續(xù)低迷的市場狀況，在生產(chǎn)降成本，產(chǎn)品增效益方面下功夫，謹慎擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　四川：臘味消費助推豬價“開門紅”

　　春節(jié)附近，灌香腸熏臘肉是四川千家萬戶的“保存項目”，臘味消費高峰的到來助推豬價漲勢。據(jù)四川生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)監(jiān)測，2016年元旦節(jié)后，全省68個監(jiān)測縣生豬價格持續(xù)歸升態(tài)勢，豬肉價格迎來開門紅，預計近期豬價總體平衡并約摸小幅上漲。

　　制臘喜迎農(nóng)歷年濃濃年味飄過來

　　“王老爸：金麻2包”，“趙哥：金廣2包”，“周娘：廣味1包”……在四川省成都市中央一小區(qū)，冬天閑置的戶外游泳池成了業(yè)主的晾曬場，掛起一排排香腸臘肉，掛肉的竹竿上，黃色便簽紙清晰地標記著香腸的歸屬，濃濃的年味撲面而來。

　　不管是在城市還是農(nóng)村，春節(jié)前制作臘肉香腸迎農(nóng)歷年是四川人的傳統(tǒng)習俗。家住眉山市丹棱縣獅子村的李女士表示，只要父母張羅著灌香腸熏臘肉，家里就尤其有過年的氣氛。

　　如今，隨著上班族生存節(jié)奏加快，往往無暇自己張羅制作臘味，一些社區(qū)菜市場肉鋪便順勢推出了灌香腸的服務。在成都高新區(qū)東苑社區(qū)益民菜市，王姐肉鋪的各式香腸很受歡迎。“顧客自己選肉，只比平時貴2元一斤，不管是麻辣還是廣味都可以現(xiàn)場加工制作，不再額外收取費用。”老板王大姐告訴記者，這幾天生意尤其好，有時候一個主顧就要幾百塊錢的肉，豬肉銷售量比平時翻了好幾倍。

　　加工企業(yè)提前備貨

　　網(wǎng)商銷售火爆

　　瞧準了年貨臘味市場，不少屠宰加工企業(yè)也發(fā)力提前備貨。僅四川金鐘食品股份有限公司一家今年臘味加工量就超過120噸，同比增長15%。企業(yè)相關盡職人郭洪祥介紹，與去年同期相比原料豬肉價格大幅攀升，輔料價格相對穩(wěn)定。

　　與此同時，山溝里的原生態(tài)農(nóng)家老臘肉通過微商電商大放異彩。“一品一家”是廣元市蒼溪縣岫云村支書李君創(chuàng)辦的P2P平臺，通過這一平臺，岫云村農(nóng)戶與城里人接上了對子，農(nóng)戶散養(yǎng)的雞鴨和年豬很受城里人歡迎。年關將至，農(nóng)戶們又開始熏制臘味，幾千斤香腸臘肉一售而空。

　　記者在淘寶、京東等電商平臺瞧到，川喂擄肉、川味香腸等銷售異常火爆，均勻售價在40元/斤左右，月成交燎騎數(shù)千斤的不在少數(shù)，不少商家還打出了第二件半價的優(yōu)惠活動招攬顧客。年貨電商運營行家表示，阿里乘勢推出的阿里年貨節(jié)也為臘味商家?guī)砹瞬簧倏土髁浚詈笠徊ㄅD味消費高潮已經(jīng)到來。

　　生豬價格持續(xù)歸升元旦迎來開門紅

　　臘味消費高峰的到來助推豬肉價格一路上漲。據(jù)四川生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)監(jiān)測，2016年元旦節(jié)后，四川全省68個監(jiān)測縣生豬價格持續(xù)歸升態(tài)勢，迎來開門紅。元旦首席周育肥豬均價上漲0.37元/公斤，仔豬均價歸升0.56元/公斤，后備母豬均價更是上漲了7 元/頭，豬肉零售均價上漲0.48元/公斤;與此同時，飼料及其原料價格穩(wěn)中略降：玉米和豆粕價格與節(jié)前持平，小麥麩和育肥豬配合料均價各降0.01元 /公斤。

　　生豬規(guī)模養(yǎng)殖場場主景旭凱告訴記者，今年臘味消費高峰較往年有所推遲，早先是一到冬至豬肉價格就開始上漲，今年則向來到元旦前卜薯價才隨著需求增添而上升，出欄價已打破9元。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，此番上漲行情，除受殺年豬及腌臘制品制作需求提振外，在歷經(jīng)11、12月出欄高峰后，育肥豬存欄燎痞于歷史低位，市場豬源供應趨緊是另一重要緣故。

　　隨追薯價上漲，養(yǎng)殖效益持續(xù)向好。統(tǒng)計顯示，目前四川省育肥場戶出欄一頭肥豬均勻盈利接近500元。業(yè)內(nèi)預計近期豬價總體將平衡并約摸小幅上漲。

　　養(yǎng)殖戶提高管理水平不捂欄

　　河南：年節(jié)市場順價銷售

　　“這兩天每公斤隨即要打破18.1元，幾十頭豬賣早了，少賺上萬塊錢。”1月13日，在河南省蘭考縣南彰鎮(zhèn)宋莊村養(yǎng)豬專業(yè)戶王慶習有點后悔自己幾周前把育肥的生豬以16.1元/公斤的價格賣出的決心。

　　向來以來都以養(yǎng)殖家畜為主要經(jīng)濟來源的王慶習，雖然今年也從豬行業(yè)中獲得一筆不小的收入，但對于當下幾年不遇的生豬市場好行情，接下來怎么發(fā)展他還是沒有明確的方向。

　　豬少了，價格自然開始上漲

　　今年是王慶習養(yǎng)豬的第三個年頭，自從開始步入養(yǎng)豬行業(yè)，生豬的行情持續(xù)下跌，以至于2014年浮現(xiàn)了保本經(jīng)營的現(xiàn)象。“去年5月補欄30多頭，11月底開始出欄，當時瞧著市場價格比較穩(wěn)定，感覺不會漲太多，就全賣了，誰知道半個多月價錢就上去了。”

　　時下，河南省內(nèi)商品豬價格穩(wěn)定在17.9元/公斤左右，比起去年5月份每公斤漲了將近6元。“從去年12月20日16.2元/公斤開始漲，一天一個價。”河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會副秘書長李凱介紹，但是與同期全國生豬均勻價格相比則呈現(xiàn)下調(diào)趨勢，集體下調(diào)幅度不顯然。

　　蘭考縣健和瑞昌農(nóng)牧有限公司是位于蘭考縣孟寨鎮(zhèn)的一家大型養(yǎng)豬企業(yè)。對當下的行情，公司總經(jīng)理張益民有自己的瞧法，市場上生豬供求關系與行情有很大聯(lián)系，前幾年養(yǎng)豬賠錢，一些企業(yè)和養(yǎng)殖戶浮現(xiàn)殺母豬來減少資源量，種豬減少后市場上生豬的供應量也少了，當前便處于市場供不應求期，生豬價格上漲也理所固然。

　　數(shù)據(jù)顯示，2013年全國能繁母豬的存欄量約為5100萬頭，2015年，能繁母豬降為約3800萬頭，期間能繁母豬的數(shù)量向來在減少。

　　恢重性增長的生豬價格

　　河南省新大牧業(yè)有限公司是河南省內(nèi)一家年出欄生豬40萬頭的大型養(yǎng)殖企業(yè)，公司董事長、從事種豬生產(chǎn)和育種工作20多年的高級獸醫(yī)師李長青介紹，養(yǎng)豬行業(yè)持續(xù)虧損22個月后，最近5個月卜始上漲，但向來穩(wěn)定在16元/公斤，自從過了元旦后生豬價格開始抬頭性上漲，但預計均勻18元/公斤已經(jīng)到頂了。從豬大周期來瞧是基于2013年、2014年持續(xù)兩年的虧損后，農(nóng)業(yè)部門目前定性為恢重性增長。

　　隨著生豬市場行情轉(zhuǎn)好，李凱分析，目前來說“缺豬”是事實，而市場供應方面卻沒有根天性的改變;其次是附近春節(jié)，市場需求量開始周期性增添，但在總體肉供應大盤子里，豬肉消費不是絕對的，隨追替代品的增添，年前已經(jīng)不會浮現(xiàn)大幅漲勢。

　　“河南作為農(nóng)業(yè)大省、勞務大省，農(nóng)村人口比重較大，在外務工族浮現(xiàn)返鄉(xiāng)潮流，而這部分人都是帶著錢歸來的，農(nóng)村人以為‘人窮一年，不窮一季’，短期內(nèi)也會小幅度拉動生豬市場，但相應要減少其他省份的消費量。”張益民說。

　　抱團規(guī)模養(yǎng)殖，種養(yǎng)結(jié)合

　　從2015年7月份開始，當養(yǎng)殖戶瞧到豬價浮現(xiàn)上漲時，也浮現(xiàn)能繁母豬需求緊張的現(xiàn)象。“而擴大生產(chǎn)規(guī)模，形成新增產(chǎn)能，進而影響到市場供應，也是需要一個周期的。”李凱說。

　　春節(jié)附近期，在豬價持續(xù)高位運行下，生豬密切出欄還會浮現(xiàn)降價，有一定經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶會提前選擇出欄，但總的存欄量沒有改變，年前豬肉的價格會較穩(wěn)定。能手分析，目前生豬價格能穩(wěn)定在17元/公斤左右就很可觀了;而春節(jié)過后生豬價格還約摸會下降，但始終會在上位運行;養(yǎng)殖戶和企業(yè)既不必擔憂慌張，又要避免盲目補欄。

　　“生豬要朝著規(guī)模化、特色養(yǎng)殖方向發(fā)展，而對于養(yǎng)殖者來說，首先要能夠保證質(zhì)量安全，把品質(zhì)掌握好; 從大市場的層面，普通養(yǎng)殖戶沒有規(guī)模優(yōu)勢也將會逐漸被淘汰，這就需要他們組成專業(yè)合作社等抱團發(fā)展，把飼料加工、養(yǎng)殖、屠宰所有由職業(yè)經(jīng)理人來運作，靠統(tǒng)一管理優(yōu)勢，讓安全有保證、讓成本降低。”李長青從行業(yè)角度以為。

　　上漲空間有限合理準備補欄

　　中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所褚衍章朱增勇

　　養(yǎng)殖戶迎來好效益

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部480個集貿(mào)市場監(jiān)測點檢測價格顯示，豬肉價格持續(xù)6周歸升。2016年1月第1周價格為每公斤27.16元，環(huán)比漲1.4%，同比漲20.0%，累計歸升2.3%。從不同地區(qū)來瞧，華北和華東地區(qū)豬肉價格歸升幅度較高，北京、天津、上海、江蘇、安徽、福建、山東、海南等省市漲幅較高，均在3%以上，海南累計漲幅最高，在8%以上。

　　生豬價格歸升。2016年1月第1周價格為為每公斤17.15元，環(huán)比漲2.3%，同比漲 26.8%，累計歸升4.9%。從不同地區(qū)來瞧，天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、上海、河南、重慶、陜西等地生豬價格快速歸升，說明此次生豬歸升由主產(chǎn)區(qū)向主銷區(qū)傳導，帶動新年伊始豬價全面歸升。

　　仔豬價格持續(xù)5周歸升。2016年1月第1周每公斤30.81元，環(huán)比漲2.9%，同比漲57.0%。北京、河北、吉林、黑龍江、福建、廣東等省市仔豬價格歸升幅度較高，均在10%以上。

　　生豬養(yǎng)殖盈利水平潞傍提高，養(yǎng)殖保持較好水平。生豬價格歸升，玉米價格處于低位，豬糧比價持續(xù)提高，由2015年12月份第1周7.71:1增至2016年1月第1周8.13：1。按照當前價格，出欄一頭110公斤的肥豬外購仔豬養(yǎng)殖戶收益能夠達到500元以上。

　　供需偏緊刺激豬價歸升

　　豬價歸升的主要因素是元旦降臨提振豬肉消費和生豬供需相對偏緊。主要緣故有以下幾個方面：一是豬肉供應持續(xù)5個月環(huán)比增添，同比減幅顯著縮小。二是生豬出欄成本穩(wěn)中有降。主要生產(chǎn)成本中，玉米價格顛簸下跌，從每公斤2.47元跌至1月初2.11元，跌幅 14.6%，此外，豆粕價格也持續(xù)下跌，從2015年年初每公斤3.79元跌至當前的3.08元。春節(jié)前出欄生豬是9月份以來的仔豬，仔豬價格由高位下跌，生豬出欄成本穩(wěn)中有降，生豬養(yǎng)殖效益預期潞傍增添;三是11月份豬肉進口量同比大幅增添，豬肉進口燎拼新高。1~11月份累計進口生豬產(chǎn)品 141.64萬噸，同比增13.4%，其中，豬肉進口68.17萬噸，同比增34.2%。11月份豬肉進口量8.30萬噸，同比增90.2%;1~11月份累計進口豬雜碎73.42萬噸，同比減0.8%。預計全年豬肉進口量將在75萬噸左右。四是節(jié)日帶動。盡管豬價受節(jié)日提振的效果在新常態(tài)下越來越不顯然，但是在供需相對偏緊的情況下，豬價依然具有一定的節(jié)日效應，屠宰場節(jié)前備貨，養(yǎng)殖戶存在惜售心理，一定程度上加快了豬價歸升速度。

　　上漲空間有限養(yǎng)殖戶適時出欄

　　從生產(chǎn)瞧，2016年一季度生豬出欄依然趨降。生豬存欄持續(xù)4個月環(huán)比增添后從11月份開始持續(xù)2個月小幅下降，其中能繁母豬存欄持續(xù)28個月環(huán)比下降。2015年12月份生豬存欄環(huán)比減1.1%，同比減9.0%，其中能繁母豬存欄環(huán)比減0.7%，同比減11.4%。

　　從消費來瞧，豬肉消費開始陷入旺季，豬肉供需處于緊持平，豬價春節(jié)前將會以小幅上漲為主。影響豬價歸升的主要因素是豬肉進口，近2個月豬肉進口大幅增添，將會顯著抑制豬價的持續(xù)歸升。

　　綜合來瞧，消費季節(jié)性歸升，豬肉供需緊平衡，豬價春節(jié)前維持歸升趨勢，但漲幅不會太大，生豬價格不會超過2015年9月份的高位。但要是豬肉進口量保持高位或者潞傍大幅增添，或會導致豬價消費旺季弱勢下跌。

　　生豬供需相對偏緊的現(xiàn)狀將會維持到2016年上半年，生豬養(yǎng)殖將潞傍保持較好盈利水平。廣大養(yǎng)殖戶應該加強管理，適時出欄，及時關注農(nóng)業(yè)主管部門發(fā)布的全國生豬存欄、生豬屠宰、豬肉貿(mào)易信息和價格信息，制定合理的補欄準備，在新的一年獲得較好的收益。