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　　聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)總干事Helena Semedo表示，抗菌素的耐藥性日漸成為一個威脅公眾健康的問題，需要全球范圍內(nèi)的通力合作來消除其對食品安全造成的驚險。

　　抗生素和其他抗菌劑的過度及不當使用致使病菌的耐藥性不斷增強，使得感染和疾病難以治愈，給人類和動物健康方面百年來取得的長進造成了威脅。

　　“我們必須幫助節(jié)省那些能夠拯救生命的藥物，”Helena Semedo在阿姆斯特丹的一次抗菌藥耐藥性會議上如是說。

　　除了需要考慮到人類的健康，對抗生素和其他藥劑具有耐藥性的病菌的浮現(xiàn)致使動物的健康瀕臨風險，并對農(nóng)民的生計和食品安全造成影響。

　　Semedo女士說，“抗生素耐藥性是個全球性威脅，不能僅在歐洲著手解決?！奔Z農(nóng)組織2015年的會議呼吁國內(nèi)和國際層面的緊急合作，對付全球陸地和水產(chǎn)食品生產(chǎn)系統(tǒng)中抗藥性病原體的威脅。

　　雖然病菌的耐藥性會隨著自然適應的過程而浮現(xiàn)，但是藥物的不當使用無疑加劇了抗藥性的增強，而且農(nóng)業(yè)領域的動物物種因生存在集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)中，其耐藥性的流行性普通要更高一些。

　　Semedo女士表示，除了天氣變幻和城市化之外，疾病管理也是當今世界瀕臨的一個重要挑戰(zhàn)?？咕幍氖褂贸搅巳祟惡推渌麆游镂锓N的范圍，譬如，隨著殺蟲劑使用的減少，土霉素這種常見的抗生素當前也用于橘子樹的殺蟲用途。

　　食品安全需要解決抗生素耐藥性問題

　　Semedo女士稱，必須找到解決抗藥性問題的答案?！耙俏覀儾荒苤斡疾〉膭游?，又怎么能消除饑餓或者提高可持續(xù)性呢?要是給生病的農(nóng)場工人及其家人的藥物都失去了效力那么我們又怎么能消除農(nóng)村的乒摟呢?”

　　為了對付抗生素耐藥性的問題，實現(xiàn)其核心的戰(zhàn)略目標——消除饑餓和農(nóng)村乒摟并實現(xiàn)可持續(xù)的農(nóng)業(yè)和更有彈性的生存方式，糧農(nóng)組織致力于多方面的工作。FAO與世界衛(wèi)生組織、世界動物衛(wèi)生組織聯(lián)手，在全球層面通過國際食品法典委員會的食品安全指南和各大洲多個國家的實際項目來實現(xiàn)與各方的通力合作。

　　Semedo女士指出，雖然歐洲對這些目標意興濃厚，尤其是近幾年里荷蘭的畜牧業(yè)中抗生素的使用削減了近60%，然而真正的挑戰(zhàn)是將這些成績分享給資源匱乏的國家?！霸诹⒎?、監(jiān)測、防止等方面力度比較弱的國家，抗生素耐藥性的問題更為突出?！?/p>

　　從今天的傳播速度來瞧，一個耐藥性的有機體能在數(shù)小時內(nèi)從一個國家傳播到另一個國家。

　　雖然糧農(nóng)組織提倡通過審慎的法規(guī)和措施來控制藥物的大量使用，但同時指出許多農(nóng)村的小農(nóng)戶和牧場主時常會瀕臨艱難的經(jīng)濟選擇，而且農(nóng)村假藥橫行。

　　實現(xiàn)衛(wèi)生、疾病防御、獸醫(yī)監(jiān)管和可承擔的正確診斷和臃適營養(yǎng)等方面的長足長進，為畜禽和魚類提供安全飼料和適宜的品種，促進畜禽和水產(chǎn)集體健康水平的提高是減少抗生素過度使用的關鍵因素。

　　Semedo女士指出，由于70%新發(fā)明的人類疾病都源于動物，這突出了農(nóng)作方式和食品系統(tǒng)在控制耐藥性工作中的中央地位。