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　　近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，1月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)同比上漲1.8%，其中豬肉價(jià)格同比上漲18.8%，影響CPI上漲約0.44個(gè)百分點(diǎn)，是影響CPI最大的因素。我市從去年5月份以來，豬肉價(jià)格就呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，目前毛豬收購(gòu)價(jià)格達(dá)到9.1元/斤，豬肉零售價(jià)達(dá)到14元/斤左右。從去年到現(xiàn)在，我市豬肉價(jià)格一路狂奔到底是什么緣故造成的?昨日記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　市民需求量顯然下滑

　　同往年正月里豬肉價(jià)格有所歸落不同，今年春節(jié)假期之后，豬肉價(jià)格基本維持在節(jié)前的水平，甚至還有所上升。價(jià)格上漲了，卻并沒有給經(jīng)營(yíng)戶帶來更多的收入和驚喜。相反，他每湊遍感到生意越來越難做。

　　昨日，記者走訪奎園、礦西、文沃等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)知道到，近日豬肉價(jià)格基本維持在14元/斤左右，和節(jié)前價(jià)格相比，并沒有浮現(xiàn)大幅度的下降。文沃農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位攤主介紹，現(xiàn)在豬肉貨源緊張，因此價(jià)格向來沒有浮現(xiàn)下降，但是前來購(gòu)買豬肉的人并不是許多。

　　目前的豬肉行情讓許多豬肉“小販”有點(diǎn)兒吃不住勁?！皟r(jià)格高，賣不動(dòng)?！币晃粩傌溦f，春節(jié)前豬肉價(jià)格高是正常的波動(dòng)，不僅價(jià)格高，銷售也很好，但是春節(jié)后的價(jià)格卻向來沒有降下來，因此導(dǎo)致銷量顯然下降。

　　解放橋一位攤主說，現(xiàn)在雖然價(jià)格高，但是屠宰廠的宰殺量也不多。市民李女士在菜場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈，選購(gòu)了1斤五花肉?！叭鈨r(jià)高就少買一點(diǎn)?！?/p>

　　“我們的豬源主要來自徐州周邊的大中型養(yǎng)殖場(chǎng)，由于全國(guó)的豬肉都緊張，因此導(dǎo)致徐州本地的豬源尤其缺，因此屠宰量同比下降了30%左右。”我市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)徐州優(yōu)特農(nóng)牧食品有限公司有關(guān)盡職人說，從去年5月份之后，我市生豬收購(gòu)價(jià)一路上漲，目前已經(jīng)達(dá)到9.1元/斤左右。

　　“毛豬收購(gòu)價(jià)格上漲，加上屠宰量減少，導(dǎo)致屠宰場(chǎng)的利潤(rùn)大大降低?！痹摫M職人介紹，由于收購(gòu)和屠宰環(huán)節(jié)的成本加大，因此豬肉批發(fā)價(jià)不得不跟著上漲。

　　昨日，我市一位豬肉零售商販說，由于零售攤主進(jìn)貨的白條豬并不是市場(chǎng)上最終銷售的豬肉，普通是消除了內(nèi)臟但帶著骨頭的整豬，把骨頭剔去，再把太肥的或者不能吃的地方割掉，然后分解銷售，因此豬肉批發(fā)價(jià)格上漲之后，零售價(jià)也跟著漲，由于零售價(jià)格高，因此市民購(gòu)買豬肉的需求量也在下降。

　　前年和去年低估導(dǎo)致緊缺

　　按照歷年的規(guī)律來看，我市豬肉價(jià)格在一年中呈現(xiàn)兩頭高、中間低的U形走勢(shì)，但是去年卻一反常態(tài)一路上揚(yáng)?！皬娜ツ?月份以來，我市生豬市場(chǎng)行情節(jié)節(jié)攀升，陷入7月份以后，生豬價(jià)格上漲速度不斷加快，其中生豬收購(gòu)價(jià)從5月份的6元多/斤上漲到8元/斤。”徐州大富華養(yǎng)殖科技有限公司石廣華總經(jīng)理分析說，這種行情變幻主要是受到生豬貨源的影響。

　　“從2013年開始，徐州的生豬行情持續(xù)下降，尤其是2014年初，生豬的出欄價(jià)格曾經(jīng)低于5元/斤，養(yǎng)殖戶都浮現(xiàn)了嚴(yán)重的虧損，當(dāng)時(shí)許多養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶減少母豬和小豬的存欄量，因此導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量和前年同期相比顯然減少?！笔?jīng)理分析說，當(dāng)時(shí)我市毛豬的收購(gòu)價(jià)格降到了4.2元/斤，按照這個(gè)毛豬收購(gòu)價(jià)格來計(jì)算，許多養(yǎng)豬戶都賠錢了。由于許多養(yǎng)殖戶開始減少養(yǎng)殖數(shù)量，因此導(dǎo)致現(xiàn)在貨源緊缺價(jià)格升高。

　　“前年和去年的高熱病等疫病造成大量生豬死亡，而幸存下來的母豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)仔率、成活率也很低，對(duì)生豬存欄量產(chǎn)生了一定的影響，導(dǎo)致了目前生豬貨源和去年同期相比減少了許多。”石經(jīng)理分析說，受到供求關(guān)系的影響，從去年5月份開始，我市的生豬價(jià)格開始徐徐反彈歸升，直到現(xiàn)在的生豬收購(gòu)行情維持在9.1元/斤，固然這個(gè)上漲的趨勢(shì)中也存在一些小幅的波動(dòng)。

　　養(yǎng)一頭生豬毛利600多元

　　在徐州，普通每頭豬從出生到出樂伢概為5個(gè)半月光陰，出欄時(shí)的分量在200斤/頭左右?！耙活^豬從出生到出欄要吃掉500多斤飼料，均勻每2.7斤飼料能長(zhǎng)1斤豬肉，根據(jù)現(xiàn)在的飼料成本計(jì)算，約摸一頭豬的飼料成本在1000元左右?！笔瘡V華說，現(xiàn)在出欄的毛豬普通重200斤左右，按照現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)格9.1元/斤，能賣1800多元，扣除其他成本外，一脫獪欄的生豬毛利在600多元。

　　“養(yǎng)豬和炒股一樣，風(fēng)險(xiǎn)很大的。”石廣華說，我市的豬肉行情最近幾年呈波浪形向前發(fā)展，許多散戶由于掌握不住生豬的行情規(guī)律，在行情好的時(shí)候，盲目養(yǎng)殖，到了行情跌至谷底，又賠得血本無歸，紛紛退出。

　　“前年和去年，由于毛豬收購(gòu)價(jià)格跌到低谷，而飼料成本沒有下降，因此導(dǎo)致許多養(yǎng)豬戶虧本，選擇堅(jiān)守的養(yǎng)殖戶也會(huì)處理掉能繁殖的母豬來削減成本。”石廣華分析說，能繁殖的母豬存欄量變幻的拐點(diǎn)是決心豬價(jià)拐點(diǎn)的因素。

　　“養(yǎng)豬的周期長(zhǎng)，價(jià)格波動(dòng)大，行情好的時(shí)候賺的錢說不定在行情不好時(shí)全賠進(jìn)去，因此對(duì)中小養(yǎng)殖戶來說，更需要價(jià)格的穩(wěn)定，最近幾年由于豬肉價(jià)格波動(dòng)厲害，因此中小養(yǎng)殖戶的數(shù)量每年都在下降。”石廣華分析，對(duì)中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶和散戶來說，資金和實(shí)力有限，反抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，病害、突發(fā)事件和價(jià)格大幅波動(dòng)就會(huì)輕易將他們擊垮，這幾年，個(gè)體養(yǎng)殖的人數(shù)逐漸減少。

　　對(duì)后市信心不足，補(bǔ)欄異常謹(jǐn)慎

　　從全國(guó)范圍來看，生豬供應(yīng)緊張是本輪豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的主要緣故。不過，面對(duì)不斷上漲的市場(chǎng)行情，養(yǎng)殖戶們卻表現(xiàn)出了從未有過的從容?！靶熘菟诘牡乩砦恢脹Q心寥玟生豬豬源的充沛，目前安徽、河南、山東等各地豬販子來徐州周邊地區(qū)搶豬源，而且會(huì)比本地販子給的價(jià)格高，因此農(nóng)村許多散戶養(yǎng)殖的生豬被外地?fù)屪吡??！笔瘡V華說。

　　面對(duì)如火如荼的行情，石廣華卻沒有擴(kuò)大規(guī)模的準(zhǔn)備?！澳壳按鏅诹糠€(wěn)定在2000頭左右，每月出欄比較穩(wěn)定，目前還沒有蜂擁而上踴躍‘?dāng)U軍’的準(zhǔn)備，一方面擴(kuò)建豬舍等養(yǎng)豬成本增添，另一方面雖然豬肉價(jià)格漲得厲害，但市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)依然存在。要是盲目補(bǔ)欄得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，對(duì)價(jià)格下挫的影響約摸會(huì)在下半年體現(xiàn)出來?！笔瘡V華說，盲目擴(kuò)張很簡(jiǎn)單造成價(jià)格暴漲后的暴跌。

　　生豬供應(yīng)偏緊，加之養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄異常謹(jǐn)慎，是否會(huì)使得豬肉價(jià)格長(zhǎng)期處于高位呢?“現(xiàn)在市民的消費(fèi)層次也多樣化，隨著市民健康飲食觀念的加強(qiáng)，也使得牛羊肉、雞肉、魚蝦等肉品的消費(fèi)呈不斷上升趨勢(shì)，因此豬肉的價(jià)格不約摸會(huì)長(zhǎng)期處在高價(jià)位上?！笔瘡V華說。