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扇貝肉需要等熱蒸氣上來后蒸6分鐘蒸熟，扇貝屬于海鮮類，肉質(zhì)很容易熟，將扇貝放入鍋中開全程開大火蒸，在放入兩片生姜絲一起蒸，時間不可過短，要保證扇貝肉中的寄生蟲微生物被殺死。扇貝的內(nèi)臟、腮腺都不能吃。

扇貝蒸多久能熟

扇貝肉一定要蒸熟了吃，沒熟的扇貝肉吃了很可能導(dǎo)致人體感染扇貝肉中的致病菌或者寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者還能感染肝炎等疾病。沒蒸熟的扇貝肉肉質(zhì)也比較生硬難咬，吃起來還可能有惡心、腹瀉的癥狀。

蒸扇貝的時候一定要在蒸鍋中放上幾片生姜，生姜有很好的消毒作用，還有去腥味的效果，對蒸扇貝有很大的幫助，等到扇貝全部開口了就說明蒸熟了。

還有一些蒸扇貝的做法喜歡添加粉絲，這需要將扇貝提前用沸水煮至張開殼，將扇貝肉盛起，用冷水沖洗，將生姜絲、辣椒碎、粉絲卷放在扇貝上，大約蒸8-10分鐘，因為有其他材料的加入需要蒸久一些，同時放入一些生抽，這樣吃的時候同粉絲一起吃就非常好吃了。