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　　“兩根排骨60元”“50塊錢的豬肉炒一盤”，對于每天和柴米油鹽打交道的馬大姐們而言，眼下的豬肉價格有點“瘋狂”。其實，不只是眼下，從去年下半年開始持續(xù)數(shù)月，“二師兄”就向來處于上漲狀態(tài)。3月CPI今天將公開，機(jī)構(gòu)一致以為，豬肉價格將潞傍推高3月CPI。

　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)盡職人日前接受采訪時表示，這一輪豬肉價格上漲帶有顯然的恢重性和補(bǔ)償性特征。下半年生豬出欄量將逐漸增添，“不會浮現(xiàn)暴漲?！庇嘘P(guān)能手表示，此輪上漲從某種程度上來說，是市場規(guī)律下的價格歸升，對調(diào)動供贈側(cè)的踴躍性反而有力。

　　養(yǎng)豬戶賺3年虧3年平3年

　　逃不出“豬周期”怪圈

　　在桐廬縣分水鎮(zhèn)的新龍村，萬強(qiáng)農(nóng)莊迎來了養(yǎng)豬事業(yè)的第20個年頭，經(jīng)營農(nóng)場的接力棒也傳到了第二代手中，80后的錢源是這家農(nóng)場的新主人。在他的記憶中，農(nóng)莊的生豬出欄量最高時達(dá)到過6000頭，算得上當(dāng)?shù)啬酥琳憬?nèi)養(yǎng)豬的龍頭企業(yè)。

　　錢源農(nóng)莊里的豬種為半年出欄的外三元，和杭州市場上銷售的豬肉種類相同，現(xiàn)在的批發(fā)價已經(jīng)到了每斤10.6元。這個價格，已經(jīng)超過了2011年9月12日發(fā)明的每斤10.44元的歷史最高位。

　　這一波漲勢從去年底開始，照理說，農(nóng)場應(yīng)該賺得缽滿盆滿，“事實上我們已經(jīng)持續(xù)虧了3年多了?！卞X源坦言，過去的3年光陰里，農(nóng)場幾乎每售出一頭豬，就要虧損幾百元。“從2013年到2015年底，毛豬肉(整豬出售)的價格向來保持在5-5.5元/斤的價格?！卞X源記憶深刻，是因為這幾年生豬出欄價向來處于“跳樓價”。

　　這一數(shù)據(jù)在杭州市物價局監(jiān)測中也得到印證。據(jù)統(tǒng)計，今年3月生豬均勻收購價為19.88元/公斤，比2月19.01元/公斤上漲0.87元/公斤，漲幅為4.58%;均勻頭豬凈利潤為747.19元，較上月增添12.03%。而去年同期，均勻頭豬虧損26.98元，均勻成本利潤率為-1.7%。

　　“玉米和豆粕的價格增長徐徐，最關(guān)鍵的是人工成本?！卞X源說，在萬強(qiáng)農(nóng)莊有一對工作了9年的夫妻，早先兩人每個月的工資在5000元左右，但最近幾年，工資向來保持在9000元左右，幾乎翻了一倍?！?年來，豬肉的成本價將近7元，要是按每頭豬250斤計算，每頭豬直接虧損300元?！?/p>

　　在生豬養(yǎng)殖界有個“豬周期”，是說賺3年、虧3年、平3年，這個怪圈宛然怎么也逃不過。近10年，豬肉價格經(jīng)歷了2008年、2011年和今年這樣的上漲，同樣也有2010年、2012年和2014年的價格低谷，“經(jīng)不住長期虧損的散戶自然退出了市場，能承受周期循環(huán)的，屈指可數(shù)?！卞X源說。

　　生豬出欄量減少收豬越來越難

　　去年，桐廬縣成立了畜牧協(xié)會，到目前為止，該協(xié)會規(guī)模上即擁有50頭母豬以上的養(yǎng)殖場不足30家。錢源的農(nóng)莊也把年出欄量控制在2000頭左右。豬肉批發(fā)商吳先生表示，收豬越來越難，這幾年浙江養(yǎng)殖場的生豬出欄量都在減少。

　　國家統(tǒng)計局浙江調(diào)查總隊省地方統(tǒng)計調(diào)查局一產(chǎn)處吳圣寒介紹，2015年末，生豬存欄為730.2萬頭，比上年下降24.3%。其中，能繁母豬存欄為61.1萬頭，下降22.2%;出欄肉豬為1315.6萬頭，下降23.7%。

　　在杭州，下降的比例更大一些。2015年末，杭州共有生豬飼養(yǎng)戶443家，比上年末減少了435家，下降了49.5%。在飼養(yǎng)量方面，2015年443家生豬飼養(yǎng)戶生豬年末存欄數(shù)117.14萬頭，同比下降6.4%，其中能繁母豬11.5萬頭，下降10.2%;生豬年出欄200.17萬頭，同比下降15%。

　　按照以往的規(guī)律，當(dāng)豬價上漲，作為生豬產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的能繁母豬就應(yīng)該浮現(xiàn)補(bǔ)欄潮，可這一次顯然有辭以往。“盡管行情好，但我們不會盲目擴(kuò)欄，目前要做的是抓好疫病防控，減少病死豬發(fā)生。”浙江雙鑫生豬專業(yè)合作社董事長翁寶松說。與翁寶松一樣，不少養(yǎng)殖戶都對補(bǔ)欄保持著謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　生豬價格持續(xù)上漲

　　養(yǎng)殖戶理性對付

　　至于緣故，錢源表示，除了不斷上升的人工成本外，最讓養(yǎng)殖戶生怕的就是供贈問題，怕補(bǔ)欄上去供贈過剩，價格再猛跌下來，遭遇虧損。曾經(jīng)幾輪豬價潮，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場就因為大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致供贈過剩，大半養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場都虧損。“求產(chǎn)量的時代已經(jīng)過去了。”

　　杭州市物價局也發(fā)布了生豬生產(chǎn)成本收益預(yù)警，“在當(dāng)前補(bǔ)欄成本提高、養(yǎng)殖風(fēng)險加大的情況下，希翼廣大養(yǎng)殖戶理性補(bǔ)欄，并加強(qiáng)豬場管理和疫病防治，提高養(yǎng)殖效率，關(guān)注市場行情信息。”

　　在此輪生豬價格持續(xù)上漲中，養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶都理性對付，浙江農(nóng)林大學(xué)周圻教授以為，這說明生豬供贈側(cè)改革中有了理性?！吧i價格上漲的背后，其實是結(jié)構(gòu)性的供贈不足?！敝苒弑硎?，浙江的豬肉漲價比其他省份都要顯然，因為畜牧業(yè)的環(huán)境整治讓生豬存欄量下降迅速。“這一輪的豬肉價格上漲，從某種程度上來說，是市場規(guī)律下的價格歸升，對調(diào)動供贈側(cè)的踴躍性反而有利?！?/p>

　　記者8日從杭州市相關(guān)部門知道到，為了加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，杭州準(zhǔn)備進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的統(tǒng)計工作，目前正在對各方面征求建議。具體的推進(jìn)包括建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)統(tǒng)計預(yù)料制度，重點建立以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等為主要內(nèi)容的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)統(tǒng)計監(jiān)測制度。建立糧食、畜禽等農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的聯(lián)系制度，開展農(nóng)業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)評估、監(jiān)測預(yù)警等。確保部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢相吻合。

　　延伸

　　規(guī)避市場波動影響

　　養(yǎng)殖場加快轉(zhuǎn)型升級

　　價高傷民、價低傷農(nóng)，消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶都希翼生豬養(yǎng)殖業(yè)能早點走出“豬周期”的怪圈。記者知道到，為了規(guī)避市場波動對自己造成的影響，不少養(yǎng)殖場已經(jīng)走上了轉(zhuǎn)型升級的道路。

　　“轉(zhuǎn)型普通有兩個方向，一是走精品路線，二是把一產(chǎn)往三產(chǎn)引?！卞X源介紹，3年來，他所接觸的不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)更改了養(yǎng)殖品種，譬如同村的黃淑女也是一家養(yǎng)豬場的盡職人，近年來，她的養(yǎng)豬棚中的外三元徐徐減少，取而代之的是一年出欄的1500頭金華兩頭烏?！懊拷镓i肉的零售價在40元左右，價格雖然高，銷量的確不錯，年初就在網(wǎng)上預(yù)定盡了?！闭f起轉(zhuǎn)型后的感受，黃淑女用“輕盈、無憂”來形容。

　　這樣轉(zhuǎn)型的還真不少，譬如在樂清虹橋雙豐畜牧場，從2013年開始進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，規(guī)范養(yǎng)殖，減少廢棄物排放，已經(jīng)成了當(dāng)?shù)刈畲蟮纳i養(yǎng)殖基地。在桐鄉(xiāng)的浙江華騰食品有限公司養(yǎng)豬場，請了比利時能手來幫助，生豬不打抗生素，豬糞作花肥。普通豬肉一斤賣到15元的時候，這家的豬肉可以賣到58元，連豬糞每噸都能賣到11000元。

　　而錢源目前在做的，除了逐漸更改品種，還準(zhǔn)備把他的農(nóng)莊打造成體驗式的秀媚農(nóng)場?！翱梢蕴峁┳罹咿r(nóng)家風(fēng)味的食宿，城市里的游客可以在我們的農(nóng)場體驗真正的農(nóng)家生存?！?/p>