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“立在風口，豬也能飛上天?！边@句在網(wǎng)上流傳的玩笑話，如今正在變?yōu)楝F(xiàn)實。春季正是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，不過今年春節(jié)過后，生豬價格一反常態(tài)地大幅上漲。記者走訪知道到，目前西安生豬價格已立上20元/公斤大關(guān)，出欄一頭生豬可以賺800元。

走市場

西安豬肉價格

創(chuàng)近年來新高

按往年照例，三四月份通常都是豬肉消費淡季，然而今年的豬肉價格卻持續(xù)了春節(jié)以來的上漲勢頭，不少市民大呼“吃不起”。近日，記者在西安市場走訪知道到，今年以來豬肉價格持續(xù)上漲。

西安生豬價格

打破20元/公斤

根據(jù)省物價局公開的數(shù)據(jù)顯示，截至3月底，陜西省豬糧比價為12.07∶1，持續(xù)3個月在紅色區(qū)域（價格重度上漲）。一季度，陜西省生豬價格持續(xù)13周呈 持續(xù)上漲態(tài)勢，價格從年初的16.54元/公斤上漲至3月30日的19.46元/公斤，漲幅為17.65%；而玉米價格則從年初的1.76元/公斤向來呈 持續(xù)下降走勢，至3月30日降為1.62元/公斤，降幅為7.95%，豬糧比價持續(xù)13周高于盈虧平衡點，從年初的9.28∶1上漲至12.07∶1。

陷入4月份，生豬市場博弈日趨激烈，供小于求局面短期內(nèi)難以改變，生豬價格依然高位運行，生豬價格打破20元/公斤。

最貴的排骨

賣到了58元/公斤

“前腿肉29.98元/公斤，后腿肉31.96元/公斤。”昨日，記者在西安華潤萬家超市看到，該超市的豬肉均勻價格打破了30元/公斤大關(guān)。

在人人樂超市文苑路店，記者知道到，普通的前腿肉價格為29.6元/公斤，五花肉為31.6元/公斤，普通排骨為37.8元/公斤?！鞍讞l豬的進價為 27.6元/公斤，而在早市限時促銷時賠本銷售，前腿肉售價不到27元/公斤。”生鮮采購人員表示，近期豬肉采購價格一天一個價。這兩天政府投放的凍儲肉 價格低廉，上市一兩個小時就被搶購一空。

記者還發(fā)明，一些品牌豬肉銷售價格高出普通豬肉許多，在東關(guān)一家農(nóng)貿(mào)市場，品牌前腿肉和里脊肉的售價為39.6元/公斤和44元/公斤，排骨更是高達58元/公斤。

肉店老板感嘆

現(xiàn)在生意難做

“價格越高，生意卻越難做，每天都賣不盡要剩下?！蔽靼矕|郊一家肉鋪老板張先生告訴記者，原本價格相對較低的幾種肉，價格會漲得多些；而原來就價格高的肉，漲得就少，甚至不漲。因此，這兩天肋排、里脊賣得不錯，而帶皮腿肉等銷量就顯然減少，約摸是大家覺得漲得太多了。

一位正在市場買菜的市民吳女士告訴記者，雖然豬肉價格上漲了，但是她最近一個月購買豬肉的支出反而減少了?！艾F(xiàn)在天氣逐漸熱了，飲食上清淡一些，主要以蔬菜為主，豬肉購買量較冬天顯然減少了”。

訪企業(yè)

存欄量減少

養(yǎng)一頭豬能賺800元

西安市閻良區(qū)綠源科技畜牧有限公司經(jīng)理任進財有十幾年的養(yǎng)殖經(jīng)歷，算得上是一個“資深”養(yǎng)殖企業(yè)主。目前，他的養(yǎng)殖場自繁自育，肉豬存欄量達3000頭左右。

“現(xiàn)在每個月出欄500~600頭，每頭豬可以賺800元錢，一個月的利潤在40萬元以上?！? 任進財表示，從去年6月以后行情就徐徐地好起來了，價格從那個時候起向來在徐徐地上漲，幾乎沒有歸落過。到去年春節(jié)前，生豬的收購價格已經(jīng)漲至18元/公 斤，而現(xiàn)在最高已經(jīng)打破20元/公斤。

而去年4月份，記者曾經(jīng)采訪過任進財，當時正逢豬價低迷之際，養(yǎng)一頭豬要虧損200多元，他情緒低落，一方面在考慮減少養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面還在為飼料等周 轉(zhuǎn)資金而犯愁。“當時養(yǎng)豬是虧錢的，為了長遠考慮不得不咬牙燒錢維持?！比芜M財興奮地說，幸虧去年沒有大規(guī)模減量，不然又錯過了這一輪行情。

在生豬價格一路上漲的時候，飼料價格卻處于下降通道。“作為飼料的玉米，價格最高的時候曾達到2.2元/公斤，現(xiàn)在惟獨1.4元/公斤，跌去了三分之一?！比芜M財表示，飼料的價格下跌跟需求有關(guān)，像豆粕等飼料行情也在下降。

此外，任進財?shù)酿B(yǎng)殖場可以自繁自育，相對于需要到外面購買豬仔的養(yǎng)殖戶而言，他的養(yǎng)殖場在這一塊成本支出上要節(jié)省不少。目前，15公斤仔豬的市場價已經(jīng)高達1000元，而去年同期惟獨350元。

探緣故

生豬供應偏緊

導致價格走高

“豬肉價格持續(xù)近兩年低迷，養(yǎng)殖戶虧本十分普遍，大多數(shù)散戶被存欄的豬吃掉積蓄，被迫離場?！? 任進財表示，豬肉價格居高不下主要是因為市場上供應量減少了，不少散戶棄養(yǎng)。另一方面，隨著相關(guān)法律法規(guī)的實施，對生豬養(yǎng)殖的環(huán)保請求越來越高，許多不合 格的小型養(yǎng)殖場退出了市場。

“本輪豬價上漲的主要緣故是前期長光陰價格低迷?！?西安市閻良區(qū)農(nóng)林局畜牧科科長董西鴻以為，去年下半年豬肉價格曾浮現(xiàn)暫時的階段性歸落，拉長養(yǎng)豬戶的觀望期，導致補欄踴躍性不高，所以今年價格持續(xù)上漲。

對于春節(jié)之后的這一波快速上漲的行情，董西鴻分析，主要是養(yǎng)豬戶像往年一樣，預期春節(jié)過后價格會下跌，因此趕在春節(jié)之前盡約摸地將可以出欄的生豬都賣掉了，由此造成了節(jié)后生豬供應的空缺。在供不應求的市場環(huán)境下，生豬和豬肉價格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢。

雖然眼下行情好，但任進財并沒有準備進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，而是保持目前的存欄量?！耙豢葱星楹灭B(yǎng)殖戶一窩蜂補欄的話，又會重新歸到產(chǎn)能過剩豬價下跌的老路上。”對于未來的行情走勢，任進財以為目前的價格水平還會維持一段光陰，預計到下半年價格約摸會下來。

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)也顯示， 3月份生豬存欄量環(huán)比增添0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結(jié)束，后期生豬供求格局約摸發(fā)生改變。

找對策

應大力推廣

生豬養(yǎng)殖規(guī)模化

2011年6月，西安豬肉價格持續(xù)走高，逼近30元/公斤大關(guān)，創(chuàng)下了一個歷史紀錄。時隔5年，生豬養(yǎng)殖再陷“豬周期”怪圈，西安豬肉零售價已經(jīng)打破30元/公斤。

記者梳理發(fā)明，自2004年以來，已經(jīng)浮現(xiàn)了3個顯然的“豬周期”：2004年~2007年、2007年~2011年、2011年~2015年。

任進財經(jīng)理表示，所謂的“豬周期”是漲一年、平一年、跌一年，在經(jīng)歷了前兩年的大跌之后，今年豬價理應止跌平衡歸升才是。但事實上，自打過了春節(jié)，生豬價格就漲不停，而大多養(yǎng)豬戶經(jīng)歷了低價而棄養(yǎng)，導致市場存欄量減少。

豬肉價格大幅攀升，如何有效平抑肉價，保障市場供養(yǎng)？

董西鴻以為，要是想緩解肉價上漲對CPI等宏觀經(jīng)濟運行的影響，可適時拋售國家存儲豬肉。陜西省商務廳于4月23日在西安市啟動存儲冷凍豬肉投放工作，計 劃投放省級存儲冷凍豬肉500噸，西安市市級存儲冷凍豬肉300噸，投放期暫定為30天。這一舉措起到了對市場價格的抑制作用。

此外，要謹防豬價再次陷入大漲大落的“豬周期”怪圈。加強對整個行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)測統(tǒng)計，及時發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖。

規(guī)模化養(yǎng)殖對平抑豬肉價格的大幅波動起到關(guān)鍵的作用，但是生豬養(yǎng)殖小、散、亂的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)成本高、污染大等問題依然存在。我國養(yǎng)豬業(yè)“十大巨頭” 的年出欄量加在一起約為4000萬頭，而官方數(shù)據(jù)年出欄量是7億頭——“十大巨頭”占比還不到10%。西安市閻良區(qū)全區(qū)存欄量3萬多頭，但是500頭以上 的七八家養(yǎng)殖場總存欄量占比不到三分之一。

董西鴻以為，要保障農(nóng)牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，政府要從供養(yǎng)側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，要大力推廣生豬養(yǎng)殖規(guī)?；藴驶?、生態(tài)化、科學化養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。