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蛇皮果，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~4米，果實叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。

蛇皮果

蛇皮果，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~4米，果實叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。富含維生素和熱量。

形態(tài)特征

蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會見到果肉了。

剝開果皮后，也類似大蒜頭，呈瓣狀。一般3-4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時略帶黃色。肉質(zhì)板實，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點點淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀，當(dāng)屬較差品質(zhì)。

還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點，果肉外表有點像榴蓮，核比較大一點，但味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價錢并不便宜。注意，蛇皮果外殼很堅硬但是很薄，剝的時候一定要小心，很容易劃破手指頭！蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了，可以說難以形容比較特別！一斤數(shù)量在8個左右！

蛇皮果植株相對較小，常雌雄異株，具刺，叢生；根系淺，但主根明顯；中央葉相對直立，長可達(dá)數(shù)米，葉片直徑10～15era；植株節(jié)間很短，葉痕排列緊密；葉片羽狀全裂，長3～7m；葉鞘、葉柄和小葉具長、薄的灰至黑色的刺；羽片長20～70cm、寬2～7．5cm?；ㄐ蛞干鷱?fù)合肉狀花序，具柄，常有佛焰苞包??；雄花序長50～100cm，由4～12個肉狀小花序組成，小花序長7～15cm、寬O．7～2cm，雌花序20～30cm，1～3個小花序組成，長7～10cm?；ǔ蓪χ邝[狀體的葉腋中；雄花帶微紅色管狀的花冠，花冠管著生6枚雄蕊和一個小的退化雄蕊；雌蕊沒有管狀花冠，外面黃綠色，里面暗紅色，三室子房，具短三裂、紅色的花柱，6枚退化雄蕊著生在花冠管上。果實為球形或橢圓形核果，每個果序著生15～40個果，果約(5～7)crux5cm，朝基部漸尖，頂部圓；果皮由許多黃至棕色鱗片連續(xù)覆蓋，鱗片頂端漸尖，易折斷。種子常3個于一個果實中，2～8mm厚，肉質(zhì)、奶油色肉質(zhì)假種皮，內(nèi)部光滑石質(zhì)，(23～29)mm×(15～27)mm，常黑棕色，三棱形，兩面平，一面弧形；胚乳均勻呈白色。

花序生于葉間。雌雄花序異型。雄花序具分枝，著生幾個柔荑狀圓柱形的分枝花序；總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi)；雄花成對著生于小佛焰苞（苞片）的腋部，通常伴隨著有毛的小苞片；花萼和花冠管狀，3裂；雄蕊6，著生于花冠管口，花絲短，基部變寬；雌花序分枝比雄花序的少，但較大；雌花成對著生或單生，比雄花大；苞片2；中性花伴隨著雌花，只有1個苞片；花萼基部管狀，上部3裂；花冠約與花萼等長或稍長，上部3裂；退化雄蕊6；子房3心皮，3胚珠，不完全3室，被扁平、光滑或直立的帶刺狀尖的鱗片，花柱短，柱頭3。果實球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，外果皮薄，被以覆瓦狀反折的鱗片，鱗片頂尖光滑或呈刺狀尖，中果皮薄，內(nèi)果皮不明顯，種子1－3，長圓形、球形或鈍三棱形，肉質(zhì)種皮厚，酸或甜，胚乳均勻，堅硬，帶有從頂端孔穴。深侵入的種皮，胚基生。

地理分布

全球約14種，分布于印度、中南半島至馬來群島等亞洲熱帶地區(qū)。我國1種，分布于云南省西部。我國華南各地零星引進(jìn)種植蛇皮果已有50多年的歷史，但有關(guān)蛇皮果開發(fā)利用的研究和知識還比較缺乏。印度尼西亞是蛇皮果種質(zhì)資源、栽培技術(shù)和本土市場開發(fā)最成功的國家，在國家林業(yè)局948項目“蛇皮果栽培品種及配套栽培技術(shù)引進(jìn)”的資助下，我們組成印度尼西亞蛇皮果栽培技術(shù)考察團(tuán)，于2007年12月9～18日走訪了印度尼西亞的雅加達(dá)、茂物、日惹和登帕薩等地，對蛇皮果種質(zhì)資源和栽培技術(shù)進(jìn)行比較全面系統(tǒng)的考察?，F(xiàn)將考察結(jié)果和體會整理如下，希望對我國蛇皮果的引種、繁育和推廣栽培有所幫助。

生長習(xí)性

蛇皮果喜熱帶濕潤氣候，高溫高濕是其生長發(fā)育的重要條件。生長最適宜條件是，年均氣溫高于22℃，最冷月平均氣溫18℃以上，相對濕度在85%以上。

主要品類

蛇皮果是東南亞地區(qū)的水果，屬于棕櫚科，以紅棕色凸凹不平的果皮花紋得名。果實和無花果大小差不多，味道酸甜。蛇皮果樹原產(chǎn)印度尼西亞和馬來西亞，以印尼為主。樹葉柄短，可長達(dá)6米長，2米寬，中莖15厘米寬。

經(jīng)濟(jì)效益

1、產(chǎn)量。蛇皮果種植2～3a后即可結(jié)果，3～4a后結(jié)果比較穩(wěn)定時，每株每年可產(chǎn)蛇皮果10kg，雨季約6kg，旱季約4kg。蛇皮果的市場零售價為每千克6000～7000印尼盧比（人民幣大約為每千克6~7元）。以每公頃種植2000株計算，每公頃蛇皮果林每年可產(chǎn)2萬果實，產(chǎn)值可達(dá)6萬～8萬元人民幣。

2、市場。1999年印度尼西亞僅“Pondoh”品種產(chǎn)量已近3萬t?？疾彀屠鍗u時，據(jù)果農(nóng)介紹，巴厘島已有100萬株蛇皮果，每株單產(chǎn)10kg，年產(chǎn)蛇皮果果實可達(dá)1萬t。印度尼西亞生產(chǎn)的蛇皮果主要在該國銷售，少量出口到世界各個國家和地區(qū)，如澳大利亞、歐洲、美洲、新加坡、香港及中國大陸和臺灣也有銷售。

3、政策。蛇皮果歸印度尼西亞農(nóng)業(yè)部管理。印度尼西亞1992年就已制定了蛇皮果標(biāo)準(zhǔn)，正對其進(jìn)行修訂，用以規(guī)范蛇皮果的等級和處理等。2007年以前我國還沒有將蛇皮果列入允許進(jìn)口水果名錄，國內(nèi)多數(shù)居民還沒有品賞過蛇皮果的美味。然而考察期間印度尼西亞農(nóng)業(yè)部推廣處透露，在2007年10月底南寧舉辦的中國東盟林業(yè)博覽會期間，中國已與印度尼西亞簽署包括蛇皮果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口協(xié)議，估計將來在國內(nèi)可以享用印度尼西亞的蛇皮果。

4、建議。我國現(xiàn)有蛇皮果引種成功報道和實踐，然而與印度尼西亞相比，存在種質(zhì)資源少和消費市場不明等問題，不能實現(xiàn)蛇皮果產(chǎn)業(yè)化。因此建議將水果納入進(jìn)口水果名錄，用國外蛇皮果打開消費市場。同時引進(jìn)蛇皮果種質(zhì)資源。