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大茴香一般指八角茴香,八角茴香，正名為八角，為喬木，高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。主產(chǎn)于廣西西部和南部。八角茴香的果實(shí)主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。

大茴香一般指八角茴香,八角茴香，正名為八角，為喬木，高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。主產(chǎn)于廣西西部和南部。八角茴香的果實(shí)主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。對于治療小腸氣墜、疝氣偏墜、腰重刺脹、腰病如刺、大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促、風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱等有顯著效果。

形態(tài)特征

大茴香為常綠喬木，葉不整齊，互生，在頂端3-6片近輪生或松散簇生，革質(zhì)，厚革質(zhì)，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形，長5-15厘米，寬2-5厘米，先端驟尖或短漸尖，基部漸狹或楔形；在陽光下可見密布透明油點(diǎn)；中脈在葉上面稍凹下，在下面隆起；葉柄長8-20毫米。

花內(nèi)輪粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生，花梗長15-40毫米；花被片7-12片，常10-11片，常具不明顯的半透明腺點(diǎn)，最大的花被片寬橢圓形到寬卵圓形，長9-12毫米，寬8-12毫米；雄蕊11-20枚，多為13、14枚，長1.8-3.5毫米，花絲長0.5-1.6毫米，藥隔截形，藥室稍為突起，長1-1.5毫米；心皮通常8，有時(shí)7或9，很少11，在花期長2.5-4.5毫米，子房長1.2-2毫米，花柱鉆形，長度比子房長。

果梗長20-56毫米，聚合果，聚合果由8~9個(gè)蓇葖果組成。直徑3.5-4厘米，飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形，長14-20毫米，寬7-12毫米，厚3-6毫米，先端鈍或鈍尖。種子長7-10毫米，寬4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。

分布范圍

產(chǎn)區(qū)多在北緯25°以南，年降水量需1000mm以上，相對濕度80%以上。冬、春旱季有露、霧，年平均氣溫19～23℃，最冷月平均氣溫10℃以上。主產(chǎn)于廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區(qū)多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山（約北緯25°11′）和江西上饒陡水鎮(zhèn)（北緯25°50′）都已引種，并正常開花結(jié)果。福建南部、云南東南部和南部、臺灣、廣東、貴州、陜西秦嶺南部、越南等地區(qū)也有種植。

生長習(xí)性

八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤土上生長良好；在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。幼樹喜蔭，成年樹喜光。忌強(qiáng)光和干旱，怕強(qiáng)風(fēng)。以土層深厚、疏松、腐殖質(zhì)含量豐富、排水良好的偏酸性的壤土或砂質(zhì)壤土栽培為宜。

栽培技術(shù)

1、繁殖方法：用種子繁殖。選二十年生以上植株、結(jié)實(shí)多，含油量高無病蟲害的作留種樹。9～10月采收果皮由綠色變黃褐色的成熟果實(shí)，隨采隨播，或用濕沙層積貯藏至第2年1～2月播種。條播，按行距15～20cm開條溝，溝深4cm，按株距3～4cm播種子1粒，用草灰拌細(xì)上覆蓋，厚度約3cm，再用稻草或茅草覆蓋。在幼苗出土前，要經(jīng)常淋水，促進(jìn)發(fā)芽。出苗后撤去覆蓋物，立即插樹枝或搭棚遮蔭，至11月再拆去。苗床要經(jīng)常松土除草，結(jié)合施肥，早期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。移苗造林季節(jié)在2月新芽未萌動前進(jìn)行。實(shí)用林用2年生苗，一般行珠距各為5m左右，每1hm2 390株；葉用林用3年生苗，行株距各為1.33m左右。

2、田間管理：定植后3年內(nèi)宜有天然蔭蔽樹遮蔭，可與農(nóng)作物間作，3年后要求全光照。每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月。追肥2次，在采果后可施綠肥、廄肥及過磷酸鈣等肥料。每隔3～5年墾復(fù)施肥1次，要及時(shí)截干打頂、整形。

3、病蟲防治：病害有炭疽病，可噴1:1:120波爾多液防治。蟲害有八角尺蠖，在幼齡期噴馬拉松1000倍液防治。另外還有金花蟲為害。

藥用價(jià)值

八角茴香為木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實(shí)。秋、冬二季果實(shí)由綠變黃時(shí)采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。

1、藥用選方

①治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)

②治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個(gè)，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下(《衛(wèi)生雜興》)。

③治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢(《仁齋直指方》)。

④治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處(《簡便單方》)。

⑤治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個(gè)。上作末，生蔥白三七個(gè)，同研煎湯，調(diào)五苓散服(《永類鈐方》)。

⑥治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細(xì)，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二(《腳氣治法總要》茴香丸)。

⑦治脅下刺痛：配枳殼，麩炒研末，鹽、酒調(diào)服（《得配本草》）。

2、炮制方法：篩去泥屑種子，揀去果柄雜質(zhì)。

3、藥理作用

①抑菌作用：該品水煎劑對人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細(xì)菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似；對革蘭氏陰性細(xì)菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似；對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。

②刺激作用：揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌?？捎糜陟钐?。

③升白細(xì)胞作用：該品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時(shí)白細(xì)胞為給藥前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/只，給藥后24小時(shí)出現(xiàn)升白現(xiàn)象，連續(xù)用藥白細(xì)胞連續(xù)增加，停藥后2小時(shí)白細(xì)胞仍為用藥前的157%，骨髓細(xì)胞數(shù)為用藥前188%，骨髓有核細(xì)胞呈活躍狀態(tài)。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時(shí)白細(xì)胞升高，48小時(shí)為用藥前的161%P<0.05。手術(shù)直接灌入腸道，6-24小時(shí)出現(xiàn)明顯白細(xì)胞升高現(xiàn)象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少癥，若同時(shí)服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細(xì)胞下降慢，恢復(fù)快。對化療和放療病人的白細(xì)胞減少癥有較好療效。

④具雌激素活性：該品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。

4、功能主治

溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。

①《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝療痛。

②《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補(bǔ)命門不足。（治）諸瘺，霍亂。

③《醫(yī)學(xué)入門》：專主腰痛。

④《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。

⑤《醫(yī)林纂要》：潤腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。

5、用法用量：內(nèi)服，煎湯，1～2錢；或入丸、散。

6、各家論述

《本草求真》：大茴香，據(jù)書所載，功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂。寒疝、陰腫、腰痛，及干、濕腳氣，并肝經(jīng)虛火，從左上沖頭面者用之，服皆有效。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經(jīng)絡(luò)也。必得鹽引入腎，發(fā)出陰邪，故能治疝有效。余細(xì)嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘，其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷，似于理屬有礙。鹽水炒用，得酒良。

《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝痛。

《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補(bǔ)命門不足。(治)諸瘺，霍亂。

《醫(yī)學(xué)入門》：專主腰痛。

《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。

《醫(yī)林纂要》：潤腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。

8、注意事項(xiàng)

陰虛火旺者慎服。

①《得配本草》：多食損目發(fā)瘡。

②《會約醫(yī)鏡》：陽旺及得熱則嘔者均戒。

食用價(jià)值

八角是最常用的調(diào)味料之一，可烹制出許多美味菜肴。

1、八角燜狗肉：取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調(diào)料同煮食。可治療陽痿。

2、八角芝麻酥雞：將經(jīng)細(xì)鹽搓過的母雞裝入一大盤內(nèi)，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻，輕按。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內(nèi)，改用文火，將雞炸成金黃時(shí)撈出?？商岣咴袐D食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤。

3、八角核祧仁粉：取核桃一個(gè)砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕癥狀。

營養(yǎng)價(jià)值

①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的作用。

②茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥的作用。

名稱由來

八角茴香一般由八個(gè)蓇葖果放射狀排列呈八角形，故名八角茴香。因古代多由國外進(jìn)口，故名舶茴香、舶上茴香。始載于《本草品匯精要》。